Snacks Saudáveis de Frutos Secos e Chocolate

Comecei a preparar estes Snacks Saudáveis de Frutos Secos e Chocolate desde a última primavera, duas vezes por mês, de modo a ter sempre ou no frio para comer em casa ou para levar na lancheira do trabalho. E confesso que não passo sem eles! São perfeitos como snack da manhã ou da tarde, após café ou simplesmente a solo; são altamente saciantes, matam aquele apetite pequenino entre refeições e ainda a gula que surge por uma "coisinha" doce.

Pessoalmente, quando preparo a minha lancheira de comida diária para o trabalho penso em 4 momentos de alimentação: 1 snack para a manhã, almoço, 1 snack para a tarde e um SOS (usualmente tostas integrais sem sal). Um dos snacks é invariavelmente 1 peça de fruta da época e o outro ou uma porção de frutos secos simples ou 1 snack destes de que hoje partilho a receita. Consumo estes snacks saudáveis em dias intercalados.

Ao ler estas receitas irá reparar que indico marcas específicas para alguns dos ingredientes, não porque este post seja patrocinado, mas porque são as marcas que consumo na minha cozinha pela sua qualidade. Mais especificamente sobre os frutos secos que uso na preparação destes snacks quero fazer uma chamada de atenção: após experimentar vários frutos secos à venda em vários espaços comerciais (supermercados e lojas a granel) estes que recomendo são os melhores que já provei e, acreditem, já provei muitas marcas até chegar a estes que hoje consumo! Pontos fortes destes, para mim, são o sabor e o não terem sal (porque na minha cozinha não uso sal - nenhum).

Sobre estes Snacks Saudáveis, se os de Chocolate Branco com Sementes de Abóbora, Pistácios e Sementes de Chia são bons (ADORO a combinação de sabores destes frutos secos com o chocolate branco), os de Chocolate 70% Cacau com Tâmaras, Cocktail de Frutos Secos Sem Sal e Sementes de Sésamo são absolutamente deliciosos! E não estou a exagerar.

O melhor é experimentar por si e quando os preparar aí em casa, p.f., partilhe comigo o que achou desta sugestão e qual destes Snacks gostou mais!

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Sunomono com Cenoura

ADORO esta salada japonesa agridoce de pepino e cenoura! Usualmente é servida como entrada em restaurantes japoneses e é daqueles pratos de comer e chorar por mais, sem parar até ver o fundo à taça e lamber os pauzinhos no final!

Pedi o nome e a receita desta saladinha no restaurante de sushi onde costumo ir, mas nunca partilharam comigo, por isso, determinada a encontrar o que queria, fiz as minhas pesquisas e achei!

Chama-se sunomono, ou mais completo, kyuri no sunomono e é uma variedade de namasu preparada com pepino e esta, em particular, com cenoura para contraste de texturas. Namasu é um prato japonês feito com vegetais crús, finamente fatiados e marinados em vinagre (su em japonês). Sunomono é a palavra japonesa que se refere a todos os pratos marinados ou com base ácida de vinagre.
A palavra namasu deriva da combinação das palavras nama (cru) e su (marinado em vinagre). Namasu consiste em fatias bem finas de vegetais ou marisco marinados em vinagre de arroz, quase como se fossem pickles. No entanto, apesar de similares, sunomono e namasu são pratos bastante diferentes. Os ingredientes de ambos são os mesmos, mas a principal diferença reside no tempo que cada um deles marina no vinagre de arroz.
No sunomono o vinagre atua como um molho enquanto no namasu os ingredientes ficam a marinar durante horas. Por isso, um prato chamar-se sunomono ou namasu depende exclusivamente do tempo em que os ingredientes ficam a marinar no meio ácido do vinagre de arroz.

Nomenclaturas e diferenças clarificadas, confesso que esta é a altura do ano em que me dá mais prazer comer esta salada porque os dias começam a ficar mais quentes e a pedir comidas mais frescas, leves, cheias de sabor e, preferencialmente, para mim, que adoro, ricas em texturas contrastantes.

Aproveite a sugestão deste sunomono rico em fibras, antioxidantes, cálcio, potássio, vitaminas A e K e (beta)carotenos, super fácil e rápido de preparar e, quando fizer aí em casa, partilhe comigo o que achou desta saladinha japonesa!

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Azeitonas Temperadas...

...com Azeite, Orégãos e Laranja

Finalmente voltámos à partilha de receitas gulosas nesta cozinha!
Por aqui a agenda não tem dado tréguas e o pouco tempo livre disponível tem sido canalizado para a família. É que a viagem que é a vida passa muito depressa e com o avançar da idade vão surgindo questões de saúde que nos obrigam a repensar a forma como usamos o tempo que nos é concedido aqui. 

Como havia partilhado no final do ano passado no nosso Instagram, 2017 foi um ano incrivelmente exigente para esta cozinheira, entre a Alzheimer galopante da avó, os tratamentos à tiróide da mãe e os riscos e desafios que todos os inícios de negócios implicam. 

 

Como dizia este fim-de-semana, noutro contexto, durante um jantar de amigos, sempre fui, sou e serei uma eterna optimista. Vejo sempre "o copo cheio" (para mim, metade do "copo" contém ar e a outra metade água) e olho para todas as situações com que me deparo na vida com uma perspectiva positiva. 

Valorizo muitíssimo as vezes que a avó se lembra de mim e do meu nome e quando a memória dela está funcional, "puxo" pelas suas histórias de vida. Não tanto pelas histórias (que já ouvi incontáveis vezes), mas por ser ela a contá-las. E enquanto a avó se for lembrando, eu hei-de sempre pedir para ouvir mais uma vez...
A sugestão de hoje tem raízes profundas na história de vida da querida avó. Na sua história de criança em que guardava um rebanho de ovelhas nos montes transmontanos, na pequena merenda que levava consigo, sempre com um naco de pão, um pedaço de chouriço caseiro e um punhado de azeitonas temperadas (as dela com alho picado e ervas secas de que já não se lembra do nome) e na sua constatação final de que sempre adorou azeitonas! E por isso sempre me lembro de haver azeitonas na mesa dela, tal como na mesa da mãe e, agora, também na minha.

Esta receita que partilho convosco foi criada por mim para a mesa do Natal passado e funcionou tão bem, que a faço agora com regularidade. Sirvo-as nos jantares que damos cá em casa e levo uma caixa destas azeitonas temperadas e uma ou duas garrafas de vinho para os jantares em casa dos amigos e familiares, como agradecimento pelo convite e pela simpatia com que nos recebem.

Super fáceis e rápidas de preparar, muito gulosas, frescas e mais digestivas (a laranja potencia a digestão), é impossível resistir a estas delícias! Claro, devem ser consumidas com moderação (por serem calóricas), mas são tantos os benefícios que trazem para a saúde (são ricas em vitaminas E, C, A, B1, B2, em ferro, zinco e potássio; possuem características antioxidantes e anti-inflamatórias; combatem os radicais livres e por isso evitam o envelhecimento precoce da pele; a sua gordura boa contribui para a redução do mau colesterol, etc.) que é impossível ficar-lhes indiferentes. Não deixe de experimentar estas pequenas tentações e dê um boost ao seu sistema imunitário!

Ahhh... e porque hoje é Dia do Pai, se o seu gostar de azeitonas, não deixe de preparar esta nossa sugestão para o mimar. Um frasco como o das fotos, decorado com uma fita bonita e acompanhado por um beijo carinhoso seu, dá um miminho absolutamente delicioso! ♥

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Inspiração Nutritiva

Alguém por aí é servido de um boost imunitário de Vitamina C + Manganésio + Magnésio + Potássio + Carotenos com uma pitada de Canela?

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Inspiração Nutritiva

Dei por mim a cantarolar enquanto descascava uma destas Clementinas biológicas do querido Pai... Sai um reforço de vitamina C, uma cantilena tricentenária e um sorriso em forma de gomo!

"Oh my darling, Oh my darling, Oh my darling Clementine..." 

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Tarte de Lima

Raw Food | Dairy Free | Eggs Free | Gluten Free | Sugar Free | Vegetarian

Maio é o mês desta cozinha! O COMIDAcomPAIXÃO celebra o seu aniversário e já conta com 3 aninhos de existência a inspirar coisas boas no prato!

Por aqui partilhamos o que comemos, procurando manter a nossa essência: somos um blog apaixonado pela fotografia e pela comida variada e equilibrada, sempre gulosa e saborosa, que enche os olhos antes de encher a boca e a barriga. E viajando no tempo até 2013 pelos nossos conteúdos encontro essa essência, esse fio condutor bem vivo. E fico muitíssimo feliz por isso! Por isso e por ver a evolução técnica das nossas fotografias; a identidade própria do nosso food styling; a variedade de receitas, ingredientes e sabores que aqui reunimos ao longo dos anos; por ver esta cozinha tão crescida e cada vez mais cheia de gente gira à nossa mesa, quer no blog quer nas nossas redes sociais. Sinto-me verdadeiramente grata por estes 3 anos de COMIDAcomPAIXÃO!

E porque afinal se cantam os parabéns por aqui, a sugestão de hoje tinha de ser LINDA e de BABAR! E resultou mesmo assim, até porque quando me aproximo desta Tarte de Lima começo imediatamente a salivar e visualmente ADORO o resultado final! Ora digam lá se as nossas fotografias não vos tentam a comer uma fatia (ou duas) desta delícia cremosa?

Com a aproximação a passos largos dos "entas", a cozinheira da casa (entenda-se esta cozinheira) tem uma crescente preocupação com o que comemos cá em casa. E é por querer chegar aos "temidos" quarenta a vestir o mesmo número de roupa que uso há 20 anos e por ter um J. devoto às tentações gastronómicas e vínicas, mas com tendência para a hipertensão, colesterol alto e fígado gordo, que dedico cada vez maior atenção ao equilíbrio das nossas ementas semanais. 

Contrariamente aos desejos do J. a nossa despensa deixou há uns anos de guardar bolachinhas, pequenos bolos e chocolates prontos a comer cheios de açúcares e outras coisas mais que não interessam; carrega-se o frigorífico com vegetais e legumes fresquíssimos e biológicos, a fruteira com frutas, muuuitas frutas coloridas (então agora na Primavera e no Verão é o delírio completo); lêem-se os rótulos dos produtos prontos a consumir antes de os enfiarmos no carrinho de compras; substitui-se o mais possível o sal por especiarias; fujimos do açúcar "como o Diabo da cruz" e concentramos as asneiras alimentares no fim de semana. Bem sei que as asneiras devem ser concentradas todas numa única refeição, mas em fins de semana que metam amigos é a desgraça, senhores (e nem é nos doces, mas nos petiscos e nos vinhos)! Por isso, durante os restantes 5 dias da semana há que equilibrar a "coisa" e a sexta-feira é guardada para desintoxicar... E deliciamo-nos com refeições crudívoras com muita fruta madura, snacks de cenoura (adoro cenoura crua) e frutos secos para os lanches, sumos acabados de fazer e saladas gulosas ou sopas (frias e quentes).

E porque as sextas-feiras são usualmente guardadas para a Raw Food (ou comida crudívora) foi uma fantástica surpresa ir conhecer a House of Wonders (restaurante de Raw Food em Cascais) num encontro de bloggers, que juntou as autoras dos blogs Eat Love with Love, It's Up to You, LemonAid, Love Eat, Motivação Fit, Voltar à Terra e COMIDAcomPAIXÃO à mesa com a chef Fiona Harrower. Fomos presenteadas com um menu Rawsome (raw = crú + some (de awesome) = fantástico), que faz verdadeiramente jus ao nome: fiquei fã! Agora volto sempre que posso, de preferência com tempo para usufruir daquele maravilhoso terraço, e levo companhia para a tagarelice. E saio de lá sempre com um astral fantástico... only good vibes, babes!

O crudivorismo (ou alimentação viva) é uma dieta à base de alimentos de origem vegetal não processados ou cozinhados até à temperatura máxima de 42º C, de modo a que não existam perdas de vitaminas e nutrientes. Esta dieta dá ao organismo humano uma abundância de enzimas cruciais para o funcionamento equilibrado e um boost de energia surpreendente (em oposição às dietas de alimentos cozinhados a temperaturas superiores a 42º C, onde os aminoácidos e antioxidantes diminuem em cerca de 70%). Riquíssima em frutas, vegetais, leguminosas, frutos secos e sementes, a Raw Food resulta numa majestosa festa colorida para os olhos e para o paladar!

E olhem só para as cores desta Tarte de Lima... Nesta nossa sugestão de 3º aniversário os sabores estão em perfeito equilíbrio, quer na crosta quer no recheio, e arrisco mesmo dizer, que cada uma das partes não funcionaria sem a outra em termos de sabor. Combinámos o doce das Tâmaras com o Sal Marinho e o Cacau Puro na crosta, o amanteigado do Abacate, a doçura da Manga e o sabor cítrico da Lima no recheio e o resultado é este... Uma sobremesa densa, cremosa, intensa, muito gulosa e sem culpas na hora de comer. Perfeita para degustar estupidamente fria nos dias quentes que se avizinham!

Um enorme OBRIGADA a todos vocês que ajudam a dar vida a esta cozinha, aqui no blog e nas redes sociais, e aceitem o nosso convite: juntem-se à festa e celebrem connosco servindo-se de umas valentes fatias desta deliciosa Tarte! ♥

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Mel Aromatizado | Bio e Medicinal

{ Mel Aromatizado com Tomilho e Limão  &  Mel Aromatizado com Salva }

Todos os Natais preparo alguns mimos DIY para presentear os amigos e familiares mais apreciadores dos prazeres da mesa. Este ano pensei nuns Biscotti para acompanhar o café e/ou o chá mas, infelizmente, pelo segundo ano consecutivo passo a quadra natalícia sem voz e com a garganta dorida e muito irritada. Por isso, em alternativa, resolvi preparar uns mimos biológicos e medicinais que me ajudem a acalmar a garganta, a recuperar a voz e a preparar as pessoas do nosso coração para episódios idênticos ao longo do Inverno que acabou de chegar ao hemisfério norte.

E assim nasceram estes dois méis aromatizados com todos os super poderes do Tomilho, do Limão e da Salva para ajudar a acalmar as gargantas mais irritadas e as tosses mais secas. São super fáceis de preparar e ficam prontos em apenas 15 minutos, garantindo mimos rápidos e prontos a oferecer num ápice. Com uns fios ou fitas giras à volta do bocal do frasco e dentro de um saquinho de papel dão uns mimos bem fofos para oferecer em datas especiais.

O Tomilho e a Salva vêm da nossa pequena horta aromática biológica, o Mel e os Limões bio vêm da quintinha dos pais. Tudo combinado resulta num poderoso remédio natural para tratar afecções da garganta e da voz.
A Salva (ou Sálvia) com as suas propriedades anti-inflamatórias e anti-microbianas, ajudam a curar dores de garganta, laringites e amigdalites.
O Tomilho possui propriedades antibióticas e antisépticas, exercendo uma acção extremamente eficaz sobre os estados febris, tosses e constipações. Ajuda a combater o catarro, bronquites e a desobstruir as vias respiratórias. Combinado com a vitamina C que o Limão possui e as propriedades anti-inflamatórias do Mel, torna estas sugestões em fantásticos aliados para tratar rápida, natural e eficientemente as gargantas mais doridas.

Por isso, se (como eu) é tomado regularmente por inflamações da garganta, laringites ou amigdalites experimente as nossas sugestões de hoje e deixe a sua voz afinadíssima para as próximas reuniões de trabalho, dar as boas vindas ao novo ano de 2016 ou simplesmente para continuar a cantar no banho com aquelas notas altas que só você consegue atingir!

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Ajo Blanco [ ou a Frugalidade de uma Sopa Fria Andaluz ]

A sugestão de hoje é um hino à frugalidade alimentar e, quem sabe, um desafio para repensar a forma como comemos actualmente.

Nunca antes como no século XX o mundo vira mudanças tão profundas no paradigma alimentar que alteraram por completo a nossa percepção dos alimentos e da alimentação.
Ao longo dos últimos 70 a 80 anos quer o desenvolvimento de novas técnicas agrícolas, industriais e tecnológicas quer a criação de vias de comunicação mais eficientes ajudaram a redefinir e moldar a alimentação contemporânea.

E num mundo em paz relativa, cujas economias globais estão alicerçadas no capitalismo, como é que isso afecta o que, como e quanto comemos?

O conceito de globalização moderno enraizou nos nossos hábitos de consumo alimentos de países distantes e que hoje não dispensamos nas nossas cozinhas, exemplo por excelência disso mesmo são as centenas de especiarias que nos ajudam a dar sabor aos alimentos e sem as quais seria difícil viver hoje (apesar do termo "globalização" ser relativamente recente, não teria o conceito nascido já nos séculos XV e XVI com os Descobrimentos, quando se começaram a introduzir alimentos desconhecidos de outros continentes na alimentação dos países colonizadores?).
O consumo de proteínas animais como a carne e o peixe banalizou-se, nos países mais ricos, ao ponto de os podermos consumir diariamente, vegetais, frutas e cereais passaram a ter um papel secundário nas dietas alimentares modernas - recordo o que a querida avó me contava sobre a alimentação da sua juventude, os cereais (usualmente na forma de pão), os legumes e a fruta eram a base alimentar diária, a carne era o luxo de datas santas e o peixe de mar uma delicatesse escassa nos pratos dos mais pobres do interior do país.
E porque o mundo vive uma paz relativa há várias décadas, tornou-se possível canalizar recursos alimentares em abundância para as mesas dos cidadãos comuns dos países onde a riqueza está mais concentrada. As porções individuais do que comemos aumentaram exponencialmente e até o tamanho dos pratos aumentou também (já tinha reparado nisso?). 

Mas numa altura de tamanha abundância alimentar, significará isso que o que comemos hoje é tão ou mais seguro para a saúde humana quanto o que se comia há pouco mais de meio século atrás? Penso que todos conhecemos a resposta a esta questão.

A receita que trago hoje obriga-nos a repensar todos estes aspectos da História da Alimentação, até porque esta Sopa Fria Andaluz tem a sua história intimamente ligada a um período de escassez alimentar espanhola.
Málaga e Granada disputam a origem desta receita, mas certo é que esta sopa humilde (cuja combinação de ingredientes remonta à antiguidade da conquista romana da Península Ibérica) se tornou prato nacional durante a Guerra Civil Espanhola e nos anos do pós guerra.

Este Ajo Blanco (uma alternativa ao famoso Gaspacho) combina ingredientes tão frugais como Pão, Água, Amêndoas, Alho, Azeite, Vinagre e Sal e posso garantir-vos que basta apenas uma chávena pequena desta sopa acompanhada por algumas frutas doces para encher a barriga e saciar a alma até à próxima refeição. De sabor intenso e textura densa, esta sopa fria leva-nos a uma época em que a saciedade do corpo não estava (nem podia estar) ligada à quantidade do que comíamos, mas antes à cozinha de economia, onde a combinação de ingredientes dependia do que havia e do que não se podia desperdiçar.

Aceite a nossa sugestão de hoje e experimente este incomparável sabor andaluz, dê um boost ao seu sistema imunitário com a ajuda do alho crú e viaje no tempo até uma altura em que a frugalidade na altura de comer não podia, como hoje, ser uma opção.

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Pesto de Tomate Seco...

...De Italia con Amore, Parte I

Mercato di Mezzo, Bologna, Italia

Apaixonei-me por Itália há mais de uma década, quando lá estive pela primeira vez. Volto sempre que posso ou o acaso o proporcione, em lazer ou em trabalho, e os amigos já me ouvem dizer há anos que me mudaria para lá num piscar de olhos. É um país fascinante, pela sua história secular, pela arte, escultura e arquitectura, pelas pessoas, a cultura, o clima e, claro, a gastronomia!

Em Maio passado regressámos. De uma conversa entre pratos, de férias por gozar e pela necessidade de descansar, surgiu a ideia desta foodtrip para conhecer melhor a região da Emilia-Romagna. O J. desenhou o itinerário, fizemos as malas e fomos.

Esta região, que tem como capital a cidade de Bologna, é uma região agrícola de excelência onde são cultivados os cereais utilizados nas farinhas da maioria das massas italianas, produzidos vegetais, frutas, lacticínios e seus derivados, salumis e enchidos, vinagres balsâmicos, entre outros produtos alimentares consumidos em toda a Itália e exportados para o estrangeiro.
Se na cidade de Piacenza podemos provar Pancetta, em Parma deliciamo-nos com o queijo Parmigiano Reggiano e com os magníficos Culatello di Zibello e Prosciutto di Parma. Em Modena encontramos o autêntico Aceto Balsamico e na cidade de Bologna podemos levar para casa Tortellinis feitos todas as manhãs nas padarias do Mercato di Mezzo ou umas fatias de Salame Rosa (ou outros enchidos da região) das charcutarias do mesmo mercado. Em Ferrara babamos com o Salama da Sugo, em Ravenna com o queijo Pecorino Scoparolo e em Rimini com a Piadina, o Formaggio di Fossa ou ainda com os Azeites Extra-Virgens de produção biológica.

Estas férias escolhemos Bologna como casa e pudemos perder-nos várias vezes pelos cantos e recantos da cidade. Mas independentemente do destino, todos os caminhos nos levavam de volta ao Mercato, fosse para comprar pão, burro (manteiga), frutas e vegetais fresquíssimos ou simplesmente para petiscar no tentador Tamburini. A cidade, vibrante e inebriante, recebe-nos e acolhe-nos como se ali pertencêssemos desde sempre e nós, eternos apaixonados por Itália, deixamo-nos facilmente seduzir por este sentimento partilhado a dois de que estamos em casa. 

No regresso trouxemos muitas histórias, sugestões, fotografias e receitas que devagarinho começam a ser organizadas para aqui partilhar. No post de hoje mostro-vos um bocadinho do tentador Mercato di Mezzo com os seus ingredientes de luxo, fresquíssimos, coloridos e aromáticos, que inspiram qualquer foodie a cozinhar, experimentar e saborear e trago-vos a primeira das receitas italianas que veio comigo na mala.

Já aqui havia partilhado uma receita de Pesto de Amêndoas (já experimentou?) e hoje trago uma variante deliciosa que tive oportunidade de conhecer na cidade de Ravenna: Pesto de Tomate Seco.
Esta alternativa ao Pesto original (alla Genovese) é muito aromática, combina na perfeição o sabor adocicado do Tomate Seco com a frescura levemente cítrica do Manjericão e três colheres de chá deste molho são capazes de dar vida ao prato de massa mais sensaborão e enfadonho. Demora apenas 10 minutos a preparar e é perfeito para ter no frigorífico e usar naqueles dias de "preguicite aguda" para a cozinha ou em que chegamos tão tarde a casa que só queremos comer qualquer coisa saborosa sem ter grande trabalho.

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Eis o ingrediente...

...principal da nossa próxima receita.

Quem gosta de Tomate Seco ao Sol?

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Saladinha (Fresca) em Frasco

Porque a Primavera se instalou de vez neste cantinho virado para o Atlântico, esta cozinha ligou o turbo nas sugestões frescas, rápidas, fáceis, nutritivas e saborosas!

Esta semana proponho-vos uma Saladinha (Fresca) em Frasco com Grão-de-Bico, Queijo Feta, Nozes e 3 Vegetais, pensada para as refeições de marmita, para levar para o trabalho ou para saborear num banco de jardim enquanto "desligamos" do stress do dia-a-dia.

É uma sugestão tão gulosa quanto económica e resulta num almoço perfeito para estes dias de Primavera que nos fazem desejar cada vez mais por comidas leves. Esta é também uma proposta muito versátil que lhe permite criar todas as versões que pretenda, com os seus ingredientes favoritos ou simplesmente com os que tenha no frigorífico e na despensa, desde que siga estas 4 regras simples:

1. Coloque sempre o Molho Vinagrete no fundo do frasco, pois assim os restantes ingredientes não ficarão húmidos;

2. Introduza a proteína vegetal da sua preferência (p.ex.: Ervilhas, Feijão, Grão-de-Bico, Lentilhas, Quinoa, Trigo Sarraceno, Rebentos de Soja, etc.), dispondo-a de modo a ocupar todo o fundo do frasco e cobrindo bem o Vinagrete, para que os vegetais não entrem contacto com o molho; 

3. Disponha Queijos, Carnes Brancas, Ovos Cozidos (frios) e/ou Frutos Secos sempre antes dos vegetais; 

4. Por último introduza os vegetais da sua preferência, deixando para o topo as folhas verdes.

Bem simples, não acha? Agora é só experimentar esta sugestão rica em contraste de texturas e sabores inesperados e deixar a sua criatividade criar as Saladinhas em Frasco seguintes!

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Sumo Detox

[ de Espinafres, Gengibre, Limão, Laranja e Pêra ]

A proposta desta semana é perfeita para dar as boas-vindas aos dias mais quentes que se avizinham por aí e para refrescar, hidratar, desintoxicar e dar energia ao corpo logo pela manhã.

Os Sumos Detox, mais do que uma moda, são uma forma natural e eficaz de desintoxicar e limpar o organismo. São fáceis de preparar e têm na sua composição vários alimentos (frutas, vegetais, raízes e até sementes) ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes que ajudam o corpo a eliminar toxinas e a funcionar globalmente melhor. E iniciar a manhã com sumos ou batidos (também conhecidos como smoothies) desintoxicantes - veja outras sugestões aqui, aqui e aqui - é fantástico, pois, para além de serem rápidos de preparar, proporcionam, a curto prazo, um sistema digestivo mais eficiente, um sistema imunitário mais forte, níveis de energia mais altos e também uma melhor hidratação corporal (ajudando a manter a pele com um aspecto mais sadio e até a minimizar problemas cutâneos, como a inestética acne).
Apesar dos benefícios que aqui indicamos, é importante reforçar que estes sumos ou smoothies não devem substituir uma alimentação saudável e equilibrada, tendo, preferencialmente, em consideração a Nova Roda dos Alimentos e também as recomendações daquela que é considerada uma das dietas mais saudáveis do mundo, a Mediterrânica.

O Sumo que trago hoje é particularmente saciante, nutritivo e possui ainda propriedades anti-inflamatórias trazidas pelo poderoso Gengibre. Tudo nesta proposta está em quantidade q.b., sem sobreposição de sabores, e gosto particularmente do seu sabor final, intensamente vegetal e com ligeiríssimas notas cítricas que o Limão e a Laranja lhe emprestam, rematadas pelo picante subtil do Gengibre.

Experimente esta sugestão e comece os seus dias cheio de boas energias!

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Brigadeiros Fingidos

Vegetarianos | Crudívoros | SEM Glúten | SEM Açúcar

Em dias cinzentos e chuvosos só me apetece ficar em casa, enroscada numa manta e rodeada de livros, a ouvir a chuva cair lá fora. Este sábado foi um desses dias. A Primavera, temperamental, escondeu o sol e o céu azul e concedeu-nos um dia de ronha caseira forçada. E por muito que me queixe da chuva e do vento, é à segunda-feira que agradeço o descanso e a paz de espírito que dias assim me trazem.

Estendo-me na chaise longue mesmo ao lado da janela, enrolada na manta castanha fofinha e deixo o tempo passar, medido apenas pelo número de páginas que devoro. Era tão bom que também o estômago e a gula se saciassem assim!
Quando a leitura já vai longa surgem-me desejos gulosos na mente... "Apetece-me um doce... Podia ser um quadradinho de Chocolate, ou um CupCake, ou uma fatia de Bolo fofinho..." Depois penso que não posso ceder à gula, que quero continuar a caber naqueles jeans justinhos e que está a chegar o Verão... Que uma mulher (esta mulher, entenda-se), a caminho dos quarenta, tem de saber dominar o espírito guloso que a enche de tentações. Rrrrrr... Leio mais uns parágrafos e a coisa acalma. Mudo de capítulo e lá vem de novo a gula atacar de mansinho. Chega! Fecho o livro e dirijo-me à cozinha determinada. "Um chá! E chega!" Mas sendo totalmente honesta nunca chega... Afinal, uma mulher que nunca foi petit (esta mulher, entenda-se) precisa de se alimentar, certo?

E é assim que surge a sugestão de hoje, de um desejo por coisas docinhas mas sem querer que o pecado do açúcar me torture na próxima vez que me encontrar com a balança.
Estas bolinhas energéticas, ou Brigadeiros Fingidos como lhes chamei, são incrivelmente doces, saciantes e estão cheias de bons nutrientes. Têm um leve sabor a Coco, trazido pelo Óleo de Coco Virgem, são cremosas, macias e cheias de texturas contrastantes... Da Cenoura, dos Pistácios e das Sementes de Chia e Sésamo. E são literalmente uma perdição!

Só lhes encontro um ligeiro defeito... Desaparecem num instante!

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Hummus com Paprika | Moroccan Style

Quem acompanha esta cozinha há algum tempo sabe que sempre que possível gosto de pegar na mala e ir descobrir o mundo, uma cidade de cada vez. Também não será novidade que um dos destinos que mais me apaixonou foi Marrakech, em Marrocos. No Norte de África e apenas a (cerca de) 1 hora de Lisboa de avião, este país e mais concretamente esta cidade, estranha-se logo que se desembarca no aeroporto, pelas temperaturas quentes durante o dia e pela elevada percentagem de humidade no ar e, claro, pelos cheiros tão diferentes aos que estamos habituados. Mas Marrakech entranha-se em nós e deixa-nos irremediavelmente apaixonados para a vida! E não são precisos muitos dias para que a paixão aconteça, apenas horas e, no meu caso extremo, minutos...

Tudo nesta cidade é vibrante, a vida na labiríntica Medina, a arquitectura, a cultura, as cores das cerâmicas e dos edifícios e, claro, a gastronomia! Desde as especiarias, à delicada doçaria, passando pelos chás e culminando nos pratos principais, este é um magnífico destino para ser desvendado por um foodie!

E é inspirada por esta cidade que hoje partilho convosco uma sugestão vegetariana, perfeita para um amuse bouche de fim de semana, para dar início a uma refeição entre amigos. Proponho-vos um Hummus em que os Cominhos Moídos nos levam a viajar, logo à primeira dentada, até Marrocos.
O Hummus (ou homus) é uma receita secular, comum a todo o mundo árabe (Norte de África, Médio Oriente e sul do Mediterrâneo), com ligeiras variações na sua confecção e tem como ingredientes principais Grão-de-Bico, pasta de Sésamo ou Tahine, sumo de Limão, Alho, Sal e Azeite.
O que hoje vos proponho tem um twist diferente trazido pela raspa de Limão e pelo inconfundível sabor fumado da Paprika e que levam este hummus a um nível ainda mais surpreendente (e impossível de parar de comer)!

Para além de nos proporcionar uma viagem imediata até destinos exóticos, a sugestão de hoje é muito rápida e fácil de preparar e é excepcionalmente rica em fibra (trazida pelo grão) que ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol e que impede que os níveis de açúcar subam rapidamente no organismo após uma refeição, o que a torna uma óptima escolha para diabéticos, com resistência à insulina ou com hipoglicemia.

Aventure-se com a proposta de hoje e conheça um pouco mais dos sabores exóticos deste apaixonante país, viajando no prato sem precisar de malas ou cartão de embarque!

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Mimos de Natal | Sugestões Simples para Degustar

Com o Natal à porta trago-vos 3 sugestões para as prendas de última hora, simples e rápidas de preparar e cheias de sabores bem portugueses. São mimos DIY especialíssimos para aqueles amigos e familiares amantes do "bom comer", que se perdem com as delícias da mesa e que adoram os prazeres simples da nossa gastronomia e dos nossos excelentes produtos.

Preparados com muito ♥ e em menos de 30 minutos, o Sal Aromatizado com Orégãos, o Queijo de Cabra em Azeite e Orégãos e o Azeite Aromático com Especiarias e Ervas Aromáticas que hoje partilho prometem fazer as delícias de quem os receberem e deixar de coração quentinho quem os oferecer!

E porque esta quadra só faz sentido quando damos e recebemos amor, amizade e boas energias, desejo a todos quantos nos visitam e acompanham regularmente (aqui no blog e nas redes socias do Facebook, YouTube, Instagram e Bloglovin') um Santo Natal e um Fantástico Ano Novo!

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Sopa Fria de Legumes e Tomilho-Limão

Esta é uma proposta de aproveitamento de sobras ou, se preferir, de economia doméstica. O legume que encontra em maior quantidade nesta sugestão é a Courgette, cujas sobras foram aproveitadas destas deliciosas Courgettes Bola Recheadas, mas também pode usar Courgettes comuns (verdes ou amarelas) inteiras para a preparar.

A recusa em desperdiçar ingredientes de excelente qualidade (pois os vegetais que usamos são biológicos) resultaram numa sopa de improviso perfeita para um almoço ligeiro de Verão, cheia dos bons nutrientes da Courgette, da Cenoura e da Cebola, plena em sabor, totalmente vegetariana e pronta a comer (ou beber) em menos de 10 minutos.

Com tantas coisas boas reunidas numa única receita, precisa de mais argumentos para a experimentar?

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Smoothie de Mirtilos, Banana, Laranja, Espinafres e Chia

A sugestão de hoje é cheia de Super-Poderes!

Proponho-vos uma bebida energética, detox, cheia de antioxidantes, vitaminas A, C e K (entre outras), magnésio, manganésio, cálcio, potássio, etc. Vegetariana, sem lactose e sem açúcar, que sacia plenamente a fome e transforma qualquer lanche numa festa de sabores inesperados!

Sirva-se e delicie-se, sem remorsos na dieta!

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Açúcar de Hortelã HomeMade

A sugestão de hoje é um ingrediente que será usado na preparação da sugestão de Sobremesa de Ano Novo desta cozinha. Partilho-o agora para que, quando o usar daqui a cerca de duas semanas, ele esteja pleno em aroma e sabor.

Após essa data, para além da sugestão que lhe trarei, pode usá-lo para adoçar e aromatizar frutas frescas fatiadas (Ananás ou Morangos, p.e.) ou ainda em chás e na confecção de bolachas e bolos. Huuuuuummmmm, e que delícias ficam com este açúcar!

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Refresco de Erva-Príncipe, Lúcia-Lima e Limão

Este refresco tem assinatura criativa do J. e é ele que o prepara nos dias de calor intenso. Tomamo-lo no terraço, ao final da tarde, com todo o gelo que tenhamos no congelador. E é simplesmente FANTÁSTICO! Aromáticamente cítrico, levemente doce, hidrata o corpo e a alma nos dias em que só apetece saltar para dentro do frigorífico para nos refrescarmos. Tão, mas tão bom que desaparece num ápice!

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Sopa Fria de Melancia e Cinco Frutas Maduras com Manjericão e Pimenta Preta

A sugestão de hoje foi-me dada pela (querida) Mãe. Falou-me numa Sopa de Frutas que havia experimentado em casa e que sabia que iríamos adorar. E adorámos! Apesar de ter adaptado a receita e ter escolhido as frutas pelas cores (para que contrastassem com o vermelho da Melancia), ficámos sérios fãs desta MARAVILHOSA Sopa Fria! Então servida bem gelada, com uns cubos de gelo e um vinho branco estupidamente gelado no copo é uma perdição!

Se há prato capaz de concentrar em si uma estação do ano, este é um deles: é pleno Verão em cada colherada!

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