Tagliatelle al Limone

Pasta!
Um prato dela, deliciosa e rica em sabores simples e frescos, numa receita que quase não suja loiça e que fica pronta a comer em menos de 30 minutos (tal e qual como eu gosto!). Sai um Tagliatelle al Limone, de comer e chorar por mais, perfeito para um daqueles dias em que precisamos mesmo de comida de conforto.

Quer "ver" como é simples de preparar?

Comece por ferver 1.5 lt de água num jarro elétrico, na panela que for usar para cozer a massa deite um fio moderado de azeite e uma pitada a gosto de piripíri moído. Quando a água estiver a ferver, verta-a para a panela e deixe voltar a entrar em ponto de ebulição forte (se preferir, a ferver abundantemente) antes de colocar a massa. Deite o tagliatelle na água fervente, mexa com uma colher de pau (para a massa não ficar colada à base da panela) e deixe cozer pelo tempo indicado nas instruções da embalagem.

Enquanto a massa coze, numa tigela das de sopa, deite 2 ovos inteiros (de tamanho M), uma pitada generosa de noz moscada moída, duas colheres de sopa (cheias) de queijo Parmesão ralado e a raspa de 1 limão inteiro (dos médios). Bata os ovos com os restantes ingredientes e reserve.

Retire 1 chávena das de café com água da cozedura da massa antes de a escorrer. Sirva a massa cozida para uma tigela funda, adicionando de imediato a água de cozedura reservada previamente e os ovos batidos. Envolva tudo cuidadosamente.

Sirva de imediato temperando com folhas de manjericão fresco finamente picadas e raspa de limão a gosto.

Se quiser uma sugestão vínica para acompanhar esta delícia simples, espreite o nosso post do Instagram aqui.

*Nota: esta receita serve 1 a 2 pessoas e não leva sal

Experimente este Tagliatelle estupidamente simples e guloso (e o vinho) e depois partilhe comigo a sua opinião. Acho que vai ADORAR!

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Bom apetite e bom fim de semana!

 

Das coisas simples...

Eu sei. A regra dos food bloggers diz que a ordem é cozinhar, fotografar e só depois comer. Mas não foi o que aconteceu hoje e só por uma razão: ovo estrelado come-se acabado de "saltar" da frigideira, quentinho e com a gema líquida q.b.! Mas ainda assim, consigo ver uma certa "poesia visual" nesta fotografia... Adoro estas cores no prato!

Esta delícia nutritiva serve para o brunch ou para um almoço (ou jantar) ligeiro, prepara-se em 5 minutos e come-se em 3. Vá... em 4 minutos para podermos degustar! 

Torre uma fatia de pão estilo alentejano, deixando ficar levemente dourado; estrele um ovo mantendo a gema líquida q.b., tempere com noz moscada e pimenta preta acabada de moer; corte um abacate maduro, fatie (ou esmague) uma das metades * e componha no prato: o pão na base, depois o abacate e o ovo estrelado no topo .

* Dica: Deixe a outra metade do abacate na casca e com o caroço no centro, cubra com bee's wrap ou coloque num recipiente com tampa e reserve no frigorífico até consumir. Desta forma, o abacate não escurece.

Termine temperando com paprika fumada e devore logo de seguida!

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Bom apetite e bom fim de semana!

 

Omelete de Caneca com Ervilhas e Queijo da Ilha

Fazer um refresh ao mail desta cozinha e ver um convite da produção do programa Você na TV para ir fazer companhia aos sempre bem dispostos Cristina Ferreira e Manuel Luís Goucha, enquanto preparava algumas receitas é, no mínimo, surpreendente! E foi exactamente isso que aconteceu. 

Um bocadinho incrédula contactei de volta a produção do programa e todos os detalhes foram articulados num telefonema: estaria em estúdio, em directo, na segunda-feira seguinte para cozinhar 3 receitas e "aproveitar o momento".

Seguiram-se 2 dias de "afinação" de receitas e preparação de tudo o que seria necessário levar comigo. Chegado o dia do programa, carreguei a carrinha e saí em direcção aos estúdios da TVI. Lá chegada, preparei o set, subi para a maquilhagem e passei o tempo cheia de "borboletas" na barriga mas, ao mesmo tempo, super divertida graças à simpatia e amabilidade da Cristina, do Manuel Luís e de toda a produção.

A receita que hoje vos trago foi a primeira que preparei no programa, dedicada ao tema Receitas em Caneca. Como expliquei na altura, é perfeita para pequenos-almoços por ser tão rápida e fácil de preparar (e praticamente não sujar loiça).
Começar o dia com um boost de proteína, muito sabor e o conforto de um prato quentinho pronto a devorar, é uma excelente maneira de alimentar o corpo e a alma, com muita energia e boa disposição. E só por 4 minutos (o tempo que leva a preparar e a cozinhar esta omelete nutritiva) não há desculpa para sair de casa de manhã sem "forrar a barriguinha"!

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Quiche Fingida de Caneca com Fiambre, Dois Queijos e Cebolinho

A produção do Você na TV da TVI lançou-me o desafio de preparar algumas receitas em caneca e esta foi uma das tentações que levei comigo ao programa, para apresentar a quem nos acompanhou na passada segunda-feira, em casa.

Sugiro esta Quiche Fingida para um almoço rápido e guloso, acompanhada por uma saladinha leve de Tomate e Rúcula. E assim, em menos de 5 minutos, terão uma refeição nutritiva e super fácil de preparar, quase sem loiça para lavar no final.

Vá, confessem lá... Nem um take away demora tão pouco e sai tão barato, pois não?

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Folhadinhos de Tomate, Feta, Azeitonas e Manjericão

Esta cozinha está de volta às receitas saborosas! Bom 2016 meus Amigos!

Depois de um final de 2015 e início de ano novo confessamente difíceis de gerir (em tempo e em estado emocional) com as consecutivas hospitalizações da querida Avó devido a problemas cardíacos, regressamos aos casamentos de sabores simples, à comida de conforto e à paz interior que o acto de cozinhar me traz. E que bem nos faz "perder" no que nos dá prazer!

Hoje partilho convosco uma receita que ADORO pelos seus sabores simples e gulosos e pela facilidade com que se prepara e deixa comer. Ficam tão estaladiços e fofos estes Folhadinhos que até as migalhas desaparecem... Pura comida de conforto!

Estas "Almofadinhas de Conforto", como gosto carinhosamente de as apelidar, são perfeitas para qualquer refeição, para comer em casa ou levar para o trabalho, podem ser comidas quentes ou frias (pessoalmente prefiro-as quentes ou morninhas, eheheh...) e são uma perdição! Casam o Tomate com o Manjericão (um casamento de sabores feitos no céu e produzidos na terra!), a textura cremosa e o salgado tão característico do Queijo Feta e o sabor inconfundível das Azeitonas Verdes, tudo envolto numa massa fofa, estaladiça, leve e amanteigada. Tão, mas tãooooo BOM que é (quase) impossível não ficar fã destas delícias!

Aproveite o fim-de-semana que está à porta, relaxe, experimente estes Folhadinhos de babar e depois partilhe comigo o que achou. Vou gostar de saber! ;)

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Mel Aromatizado | Bio e Medicinal

{ Mel Aromatizado com Tomilho e Limão  &  Mel Aromatizado com Salva }

Todos os Natais preparo alguns mimos DIY para presentear os amigos e familiares mais apreciadores dos prazeres da mesa. Este ano pensei nuns Biscotti para acompanhar o café e/ou o chá mas, infelizmente, pelo segundo ano consecutivo passo a quadra natalícia sem voz e com a garganta dorida e muito irritada. Por isso, em alternativa, resolvi preparar uns mimos biológicos e medicinais que me ajudem a acalmar a garganta, a recuperar a voz e a preparar as pessoas do nosso coração para episódios idênticos ao longo do Inverno que acabou de chegar ao hemisfério norte.

E assim nasceram estes dois méis aromatizados com todos os super poderes do Tomilho, do Limão e da Salva para ajudar a acalmar as gargantas mais irritadas e as tosses mais secas. São super fáceis de preparar e ficam prontos em apenas 15 minutos, garantindo mimos rápidos e prontos a oferecer num ápice. Com uns fios ou fitas giras à volta do bocal do frasco e dentro de um saquinho de papel dão uns mimos bem fofos para oferecer em datas especiais.

O Tomilho e a Salva vêm da nossa pequena horta aromática biológica, o Mel e os Limões bio vêm da quintinha dos pais. Tudo combinado resulta num poderoso remédio natural para tratar afecções da garganta e da voz.
A Salva (ou Sálvia) com as suas propriedades anti-inflamatórias e anti-microbianas, ajudam a curar dores de garganta, laringites e amigdalites.
O Tomilho possui propriedades antibióticas e antisépticas, exercendo uma acção extremamente eficaz sobre os estados febris, tosses e constipações. Ajuda a combater o catarro, bronquites e a desobstruir as vias respiratórias. Combinado com a vitamina C que o Limão possui e as propriedades anti-inflamatórias do Mel, torna estas sugestões em fantásticos aliados para tratar rápida, natural e eficientemente as gargantas mais doridas.

Por isso, se (como eu) é tomado regularmente por inflamações da garganta, laringites ou amigdalites experimente as nossas sugestões de hoje e deixe a sua voz afinadíssima para as próximas reuniões de trabalho, dar as boas vindas ao novo ano de 2016 ou simplesmente para continuar a cantar no banho com aquelas notas altas que só você consegue atingir!

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Quiche de Queijo de Cabra, Ervilhas e Hortelã

Simplesmente ADORO queijo e é uma das minhas perdições desde pequena! Acho que é um gosto inato, apreendido sem grande esforço durante as refeições de petiscos e tapas com o querido Pai.
Em casa dos pais há sempre queijos variados em tábuas de madeira cheias de carácter. A alguns o pai faz a cura, esperando pacientemente pelo seu endurecimento. A outros, aos que duram pouquíssimo à mesa, quase nem se lhes sente o cheiro, tal é a velocidade a que são devorados. Inevitavelmente, cá em casa a herança gastronómica perdurou e há sempre queijos prontos a serem degustados com um copo de vinho (claro que ajuda ter um J. também apreciador destas delícias).
Gostamos dos mais duros, dos semi-duros, dos macios e também dos semi-macios. Dos mais mal cheirosos (sim, daqueles que "empestam" a casa de tal maneira que quando se chega à porta da rua já se consegue sentir o cheiro!), dos de aroma mais suave, dos de textura amanteigada, dos de cabra, de ovelha, de vaca e de búfala, dos frescos e dos curados, dos fundidos e dos embolorados. Em entradas, nos pratos principais, em tábuas de queijos e frutas, com pão e sem ele e tão simplesmente a qualquer refeição!

A inspiração para a nossa sugestão de hoje nasceu do sabor intenso e apurado do Queijo de Cabra da Merci Chef! que enaltecemos num prato rústico, carregado de Ervilhas de textura firme e da frescura trazida pela aromática Hortelã. Esta Quiche resulta numa combinação magnífica de sabores e texturas, em que a massa areada, suave e amanteigada, envolve o recheio com delicadeza, deixando os sabores tomarem conta do paladar. O molho que une as Ervilhas e a Hortelã tem um intenso sabor a Queijo de Cabra e é de uma textura suave, quase a fazer lembrar o de um creme simultaneamente leve e espesso a dar corpo a este recheio de sabores clássicos. Pura comida de conforto! Mmmmmm...

Dê um boost de cálcio, fósforo e proteína ao seu organismo com a ajuda do queijo de Cabra, faça o gosto ao paladar num destes dias (ou noites) de temperaturas mais frias e delicie-se com esta nossa sugestão... Acho que vai ADORAR!

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É Outono à Mesa [ num jantar de amigos ] - Parte II

[ Sobremesa ]   Bolo Enganador de "Chocolate" e Castanhas | SEM Glúten

O prometido é sempre devido! No post anterior prometemos partilhar a receita da sobremesa de babar que servimos no último jantar de amigos que demos cá em casa e hoje cumprimos a promessa!

A inspiração veio dos sabores outonais mais densos e das saudades que tinha de comer um bolo assim... Robusto, rico em texturas densas e sabores que se complementam, com notas de leveza trazidas pelo recheio suave de Mascarpone com sabor a Figo... Mmmmm, delícia!

E há qualquer coisa de mágico nesta receita! A farinha de Alfarroba cria a ilusão de estarmos a comer chocolate (na cor, na riqueza do sabor e no odor), as Castanhas trazem-lhe uma textura inesperada e este interior cremoso com Compota de Figo finaliza o bolo na perfeição! E diga lá se esta cor intensa a fazer lembrar cacau não fica tão bem nestas peças que trouxe comigo da Cerâmicas na Linha?

Este é um bolo facilmente "enganador" e isso torna-o perfeito para quem gosta das travessuras do Halloween que chega já amanhã... Olhamos para ele, inspiramos profundamente, damos a primeira dentada e cheira-nos e sabe-nos a cacau amargo. Depois surgem as castanhas crocantes e aquele recheio de chorar por mais, com um leve sabor a Figo que casa lindamente com a Alfarroba! Conclusão... "É um bolo denso de chocolate negro", como nos dizia a nossa querida Lena! 
Mas nem tudo é o que parece, certo? E neste caso a dieta agradece a ilusão, pois a Alfarroba, também chamada de "chocolate saudável" substitui facilmente o cacau em sabor e ainda o bate aos pontos em percentagens mais reduzidas de gordura e de açúcar. Quer isto dizer que enquanto o cacau possui 23% de gordura, a alfarroba possui apenas 0,7% de gordura na sua composição - fantástico para os "chocoólicos" que não querem ver a culpa acumular-se na barriga, não acha? 

Saiba ainda que a Alfarroba é rica em vitamina B1 (que potencia o bom funcionamento do sistema nervoso, dos músculos e do coração), em vitamina A (essencial para o correcto desenvolvimento dos ossos e dos dentes, mantendo a vitalidade da pele e da visão) e possui ainda um elevado teor de vitamina B2, cálcio, magnésio e ferro, entre outras vitaminas e minerais. É riquíssima em fibra (ajudando por isso a reduzir o colesterol no sangue), não possui glúten ou alergénicos na sua composição ou sequer algum dos estimulantes presentes no cacau (como a cafeína e a teobromina), tornando-a num formidável aliado até nas dietas mais restritivas.

Deixe-se tentar por este bolo delicioso e indulgente, que tem tanto de doce quanto de travessura, e que é perfeito para pregar uma partida docinha e carinhosa aos amigos que nos aquecem o coração!

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Bundt Cake de Parmesão, Tomate Seco e Manjericão

Como havia partilhado aqui há alguns dias que se trava uma batalha entre a minha cabeça e o meu coração... A cabeça pede exercício físico e o coração um bolinho bom.
Mas como há cerca de 15 dias fui abalroada (ou o termo correcto será atropelada?) na Estrada do Guincho por uma bicicleta enquanto corria, naquele que talvez deva ser um dos acidentes mais absurdos que já existiram, e as minhas pernas ainda (!) estão medalhadas com nódoas negras e a zona lombar ainda não se recompôs, deixei ganhar o coração (e a gula). Afinal, sempre é mais seguro e reconfortante comer uma fatia de bolo do que levar com uma bicicleta pelas costas...
Por isso fez-se a vontade à tentação, fugimos do Açúcar e preparámos um Bundt Cake Salgado de babar!

A sugestão que trago hoje está recheada de sabores surpreendentes e é perfeita para um piquenique, para a merenda de um dia na praia ou para um lanche saboroso no trabalho.

Com uma massa incrivelmente fofa, este Bundt Cake aromático conjuga os sabores cítricos do Manjericão com o Limão, faz contrastar o adocicado do Tomate Seco com a Pimenta Preta e o absolutamente delicioso queijo Parmesão Galbani com a Noz Moscada. Ingredientes tão simples quanto deliciosos tornam este bolo numa tentação impossível de resistir e acredite que quando servido morno o difícil é mesmo ficar-se por uma única fatia!

Dê as boas vindas ao fim de semana que está aí mesmo à porta e deixe-se encantar com os sabores desta sugestão. Acredite que vale mesmo a pena experimentá-la aí em casa!

 

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Quadrados de Limão e Tomilho com Cobertura de Chocolate Branco

| SEM Glúten |

A sugestão de hoje é inspirada numa das primeiras receitas que aprendi a fazer. Talvez por isso a tenha escrito na primeira página do meu primeiro livro de receitas, redigida com letra de menina, redondinha, pequenina e cuidadosamente desenhada. Ao lê-la lembrei-me de imediato da consistência da massa desse bolo, fofo, leve e com intenso sabor a Laranja. Uma base perfeita para recriar memórias antigas com sabores do presente!

A receita que vos trago hoje tem andado a marinar na minha cabeça há algumas semanas e foi guardada para celebrar duas datas que me enchem o coração de carinho: o Dia da Mãe e o 2º Aniversário deste blog.

Como partilho brevemente na introdução da nossa cozinha, foi pelas mãos dos dois pilares da minha vida (as minhas queridas Mães: a Mãe-Mãe e a Mãe-Avó) que me apaixonei pela cozinha. Foi com elas que aprendi e ainda aprendo truques e dicas, é com elas que troco ideias culinárias e que me perco em provas de sabores mais tradicionais. Foi também com elas que aprendi que o erro é um passo fundamental da aprendizagem e que por isso não há lugar a vergonhas ou culpas quando acontece. Lembro-me da primeira vez que fiz sozinha o Pudim da Avó para levar para um fim de semana no Alentejo... O Pudim ficou lindo, mas esqueci-me de lhe juntar o açúcar. Fiquei inconsolável! Dessa experiência guardei as palavras das queridas Mães... "Filha, mesmo sem açúcar o pudim satisfez a gula de todos e não sobrou nada. Ficou mais saudável desta vez! Para a próxima é garantido que não te esqueces, não tem mal o erro!" E assim foi. Aprendi com o erro e nunca mais me esqueci do açúcar.
Amanhã é o dia delas. De celebrar todo o amor que sentem por mim e eu por elas e, principalmente, por as ter na minha vida, exactamente como são. Mulheres guerreiras de corações sem fim!

Mas hoje o dia é nosso! Dois anos de COMIDAcomPAIXÃO, a combinar sabores ao sabor das estações, a criar receitas pelo que me vai na alma (e no desejo), a fotografar o resultado final e a criar histórias com as imagens... Dois anos desta cozinha cada vez mais cheia de gente gira, aqui no blog e nas nossas redes sociais... OBRIGADA a cada um de vós por nos acompanharem, porque isto sem vocês não faz mesmo sentido nenhum! ♥  

E é com estes Quadrados maravilhosamente simples que celebramos! Mantêm a essência da receita original, com toda a frescura dos citrinos, mas com maior intensidade de sabores. Basta cheirá-los para saber que são de Limão, basta apenas uma migalha para sentir o ácido cítrico que nos faz salivar de imediato. A massa manteve-se fofa, leve e gulosa como a do passado, mas agora no presente encheu-se de tentação com o casamento sublime entre o Limão, o Tomilho e o Chocolate Branco... Sejam bem-vindos à frescura da Primavera numa dentada!

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Muffins de Cenoura e Chia

A sugestão que partilho hoje foi uma das primeiras receitas que aprendi a fazer e está recheada de boas memórias. Pertence ao meu primeiro livro de receitas e está manuscrita ainda com letra de criança, cheia de vogais redondinhas e palavras cuidadosamente escritas como se fosse um texto precioso.

Aprendi a fazê-la com a querida Mãe e ainda recordo que a primeira vez que a fiz não consegui deixar em paz o vidro do forno, hipnotizada pelo crescimento da massa. Lembro-me do banquinho de madeira que fui buscar para ali poder ficar, enquanto ouvia a Mãe rir, dizendo que se eu continuasse a olhar, a massa não cresceria mais com vergonha!

Esta receita é muitíssimo fácil de preparar e resulta numa massa fofa, doce q.b., a que as Sementes de Chia (que passei a adicionar mais recentemente) dão uma textura inesperada. Pode ser preparada como bolo ou, como hoje proponho, Muffins gulosos. De uma forma ou de outra, resulta numa perdição pela facilidade com que se comem e, cá em casa, nunca duram muito tempo.

Experimente, e se tiver crianças prepare com elas esta receita e criem memórias divertidas!

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Pudim de Ovos da Avó Alzira [ e uma homenagem de vida ]

A sugestão que hoje partilho é uma receita de família com mais de 60 anos e conhecemo-la pelas mãos da (minha) tão querida Avó Alzira.

Com quase 90 anos, nascida em Trás-os-Montes, a Avó Alzira sempre foi uma mulher dotada para a culinária. Acredito que a necessidade lhe tenha aguçado o engenho e o talento, pois começou a trabalhar ainda criança, nunca tendo frequentado a escola. Ainda hoje não sabe ler nem escrever e, talvez por falta de exercícios e estímulos mentais banais aos letrados, esteja tão esquecida de tudo, até das suas próprias receitas.

O seu enorme coração bate pelo estímulo eléctrico de um pacemaker, as pernas falham de quando em vez, mas a sua fantástica boa disposição e humor mantêm-se inalterados. De espírito vivaz, a história de vida desta senhora a quem me orgulho chamar Avó, daria decerto uma biografia recheada de aventuras e desventuras, temperadas com muitas gargalhadas e outras tantas lágrimas.

Muitas das minhas melhores memórias de vida são com ela e muito do que sou enquanto pessoa devo-o também a ela. Obrigada por tamanho amor, minha tão querida e adorada Avó! ♥

O Pudim de Ovos que hoje vos trago foi confeccionado pelas mãos igualmente dotadas da querida Mãe para o almoço do passado Domingo e é ela que o prepara há já alguns anos para as datas especiais da nossa família, devido à idade e saúde da Avó. Obrigada Mãe do meu coração por o preparares e me permitires partilhá-lo nesta cozinha! ♥

Partilho esta receita de família convosco em jeito de homenagem de vida, em vida, a esta tão querida avó Alzira, a minha, que poderia ser também a vossa, pedindo-vos que a homenageiem quando prepararem este Pudim e que lhe mantenham o nome quando o apresentarem à vossa mesa: que este seja sempre o Pudim de Ovos da Avó Alzira!

 

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Tartelettes de Ameixa Vermelha

Gosto tanto quando os ingredientes me inspiram! E esta receita surgiu exactamente assim, de uma inspiração com a chegada das primeiras Ameixas Vermelhas deste ano. Maduras q.b., suculentas e muito (mas mesmo muito) sumarentas, estas delícias partilhadas pela querida Mãe estavam mesmo a pedir uma receita gulosa!

Pensei numa tarte ou galette para comer à fatia mas, na altura de escolher a tarteira, reparei nestas formas a que não dava uso há algum tempo e a inspiração resultou numas tartelettes tentadoras até para o olhar!
Olhem bem para elas... Reparem como nos tentam e seduzem com o seu topo dourado e as suas fatias macias de Ameixa Vermelha ligeiramente afundadas no recheio fofo de Baunilha, Amêndoas e Limão... E digam-me que não ficaram com vontade de as experimentar?

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Crepes de Trigo Mourisco com Cerejas do Fundão | Gluten Free

A sugestão que encerra uma semana muito corrida é repleta de texturas complementares, muito saborosa e rica em nutrientes. Combinei as deliciosas Cerejas do Fundão com Trigo Mourisco (também conhecido como Trigo Sarraceno) e mais uns pozinhos de perlimpimpim para criar estes Crepes perfeitos para um brunch tardio ou lanche saciante e nutritivo! E se o sabor é fundamental, repare na quantidade de benefícios para a saúde que trazem os dois principais ingredientes da sugestão de hoje...

O Trigo Mourisco, usualmente classificado como cereal, é na realidade a semente de um fruto parecido com as azedas e o ruibarbo e que nada tem a ver com o Trigo. Possui um elevado valor energético e nutritivo, é muito rico em fibras, proteínas, ferro, magnésio, manganésio (mineral que ajuda a reduzir a pressão nos vasos sanguíneos) e uma excelente fonte do flavonóide rutina, mais conhecido como vitamina P. Não contém glúten e, quando usado em grão, pode ser adicionado a saladas, bolos, pão, ser servido como acompanhamento substituindo perfeitamente o arroz, etc., trazendo uma textura muito interessante aos pratos, dependendo da forma como for confeccionado. Alguns estudos médicos indicam que uma alimentação rica em grãos integrais, como o Trigo Mourisco, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares como a diabetes. O que usei nesta receita (veja em baixo na lista de ingredientes) tem ainda a vantagem de ser totalmente biológico.

As Cerejas possuem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, depurativas, diuréticas, melhoram o nosso estado anímico e os ciclos do sono, são ricas em fibras e pouco calóricas (80% da sua composição é água), potenciam a circulação sanguínea e ainda ajudam as senhoras com a inestética questão da celulite e pele casca de laranja. Todos estes benefícios podem ser encontrados agora a preços bastante mais acessíveis, pois a época deste fruto começou (em Portugal) em Maio e termina em Julho.

Quem disse que para comer de forma saudável precisamos abdicar do sabor? E aqui há tanto sabor e saúde... Experimente e delicie-se!

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Mousse de Chocolate Negro, Cardamomo e Laranja

SEM Açúcar


A sugestão de hoje é indulgente e pecaminosa. Uma tentação gulosa, densa e fresca ao mesmo tempo, que nos faz fechar os olhos com o prazer de cada colherada. Huuuuuuuummmmmm...

Não é uma proposta pensada para dietas (apesar de não levar açúcar), mas para uma fantástica e arrebatadora experiência do paladar e do olfacto - e que maravilhosa experiência esta!

A receita base desta Mousse de Chocolate é da autoria do J. e é usualmente servida nos almoços de família e festas cá de casa. O que partilho hoje é um upgrade a essa receita, com a adição do Café, do sabor cítrico do Cardamomo e da frescura da casca de Laranja, combinados para criar uma verdadeira festa de sabores.  

Por favor, experimente este pecado de comer à colher! Acredite quando digo que não se vai arrepender!

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Beijos de Chocolate Branco, Arandos e Nozes de Macadâmia

O Dia dos Namorados cá em casa celebra-se por razões profissionais, invariavelmente, sempre depois da data. A questão é saber se se celebra muito ou pouco tempo depois. Este ano é apenas um dia depois, mas nem por isso é uma data esquecida, apesar do Dia dos Namorados na minha cabeça ser como o Natal: sempre que se queira. Talvez seja pela ausência do Sr. Namorado que procuro sempre celebrar a data com mais mimos e detalhes, mas confesso que é uma data que me aborrece de tão comercial que se tornou.

Há alguns dias lia o que escrevia a simpática Mac do blog A Vida em Azul Cueca sobre esta data e confesso que me identifico totalmente com a sua opinião. Apesar de não a considerar uma data relevante, acabo sempre por a celebrar pelas saudades que a ausência me trazem. E se puder receber mais mimos, abraços e beijos de quem amo com a justificação de uma data comercial não o negarei. Não senhora!

A sugestão de hoje foi pensada e preparada para acalmar o Monstro das Bolachas que habita no Sr. Namorado, que devora impiedosa e eficazmente todas as bolachas que existam cá casa. Mas a culpa é das bolachas, diz ele, que são sempre tão boas e tão gulosas que é impossível resistir-lhes. Rssssss...

Este ano ofereço-lhe Beijos, destes, gulosos e tentadores e dos outros também!

Ofereça à sua cara metade e a si próprio estas delícias, para celebrar a data ou não, e devore-os com paixão!

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Tarte de Espargos Verdes, Dois Queijos e Limão

A sugestão de hoje nasceu de um improviso entre o que havia no frigorífico e a vontade de comer. Segundo as minhas regras mentais, teria de ser algo rápido de preparar, reconfortante, guloso, que incluísse vegetais e que desse para a marmita do almoço do dia seguinte... E assim nasceu esta tarte, servida ainda fumegante mas muito fresca no sabor, com o Limão, a Pimenta Preta e o picante característico do Queijo da Ilha a fazer a festa no paladar. Ficou tão inesperadamente saborosa que, quando me apercebi, pouco havia sobrado para o almoço do dia seguinte. Quem me manda fazer receitas tão gulosas para jantar e ter um apetite saudável? Rssssssss...

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Bolo de Mirtilos, Limão e Maracujá | Gluten Free

Nos últimos 5 anos têm sido diagnosticadas a familiares e amigos próximos várias doenças do foro intestinal, todas crónicas e incuráveis. É nas conversas que tenho com cada um destes casos que vou descobrindo a realidade de doenças como a Doença Celíaca, a Doença de Crohn e a Colite Ulcerosa. Doenças sem idade, sem género, com sintomas muito diferentes de caso para caso e cujos tratamentos são um constante desafio, pois não existem tratamentos genéricos. Apesar de nomes, sintomas e caracterizações diferentes, todas estas doenças encontram a estabilização através de uma alimentação equilibrada, com introdução, erradicação ou substituição de ingredientes específicos, mas sempre com necessidade de vigilância constante ao que se ingere.

A sugestão de hoje foi criada para estas pessoas do meu coração e para todas as outras que conhecem igualmente bem estas realidades. É uma receita cheia de Super Poderes, rica em antioxidantes, vitaminas e sais minerais através dos Mirtilos, do Limão e do Maracujá, totalmente livre de glúten e tão, mas tão gulosa que melhor do que uma fatia deste bolo, só mesmo duas!

Não deixe de experimentar a sugestão de hoje, mesmo que não padeça de nenhumas destas condições, podendo substituir a farinha e o fermento sem glúten por farinha de trigo e fermento químico em pó, utilizando as mesmas quantidades indicadas na receita. Este bolo fica tão fofo, leve e guloso que é quase um pecado não o provar!

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Mimo de Natal | Bolachinhas para o Pai Natal

A sugestão de hoje é a recriação de uma tradição americana a que sempre achei graça. Nos EUA é costume fazerem-se, nos dias que antecedem o Natal, bolachas para deixar junto à árvore de Natal com um copo de leite na noite de 24 para 25 de Dezembro. A tradição conta que este é um mimo que se deixa ao Pai Natal em agradecimento pelos presentes que deixou em cada casa e para que, ao longo da noite, vá recuperando forças e energia, pois afinal são muitos os presentes para entregar!

É sem dúvida uma tradição pensada para as crianças (que apenas abrem os presentes na manhã do dia 25) e que começa dias antes nas cozinhas americanas, juntando pais e filhos na confecção e decoração das bolachas.

Usualmente, estas bolachas são de Gengibre e têm o formato de um Boneco sorridente. Cá em casa, a receita usada é de Manteiga e Baunilha (para satisfazer os gostos de todos os miúdos e graúdos) e têm formatos de inspiração natalícia, uma estreia fantástica das formas trazidas da loja natalícia Käthe Wohlfahrt, em Berlim.

Votos de um Santo Natal e que o Pai Natal vos deixe no sapatinho o que mais desejarem!

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Dois Aniversários e um Bolo de Courgette, Cenoura e Pêra Rocha com Glacé de Sementes de Papoila

Por aqui celebra-se e em duplicado!

Seis meses de COMIDAcomPAIXÃO ©, muitas visitas ao blog e várias centenas de Amigos sentados à mesa desta cozinha no Facebook eram mais que suficientes para fazer a festa, mas a celebração tornou-se maior assim que me apercebi que partilhava a data com o aniversário da querida Avó! 85 anos de vida, de experiências, aprendizagens, amor, amizade, sonhos, batalhas, vitórias e perdas... Caramba, 85 anos de vida!

{ PARABÉNS minha querida Avó e OBRIGADA por ser um dos alicerces fortes da minha vida e me encher de amor também no prato! ♥ }

Por estas duas razões, a sugestão de hoje tinha de ser especialíssima! Foi servida à "menina dos anos" com uma vela de aniversário e um sparkle stick (que adorou) e só nessa altura me apercebi o quão parecido este bolo é com ela... Simples e discreto no aspecto exterior e uma surpresa maravilhosa no interior!

É um bolo fantásticamente aromático, surpreendentemente nutritivo, maravilhosamente saboroso e fofo e não menos saudável! ADORO a combinação dos ingredientes, todas aquelas cores e sabores reunidos num bolo e aquele cheiro, senhoras(es), aquele cheiro! Huuuuuummmm...

Guarde a sugestão de hoje por perto, quem sabe, para a próxima data especial de família. Acredite, é um bolo para agradar a crianças, jovens, adultos e a "adultos mais maduros"!

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