Asinhas de Frango Fritas com Molhos de Mostarda e Mel e Maionese de Alho e Salsa

A sugestão que trago hoje está carregada de algumas das minhas mais preciosas memórias de infância e de adolescência! Todos os piqueniques que fiz na vida tiveram presentes estas reconfortantes e deliciosas Asinhas de Frango preparadas pelas mãos habilidosas da Mãe e da Avó e, quando hoje as preparo, essas fantásticas memórias das manhãs passadas na praia e das tardes de piquenique no campo, cheias de brincadeiras, gargalhadas e sonecas boas à sombra dos pinheiros mansos voltam todas à minha mente. Até aquelas de que não me lembrava há muitos anos são despertadas pelo cheiro da marinada e depois pelo sabor destas Asinhas estaladiças. Maravilhosas memórias olfactivas estas!

Esta foi, é e será a minha derradeira comida de conforto!

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Frango assado com Tomilho e Limão e Legumes à Camponesa

Estamos quase em Junho e o Outono parece que chegou agora... Choveu o dia inteiro, cheira a terra molhada e a temperatura esteve (e continua a estar) baixa. Passei o dia como o tempo, cinzenta, e precisava mesmo de comida de conforto ao jantar: quente, saborosa e simples. E o prato desta noite foi exactamente assim, com o quentinho do forno a aquecer a cozinha e um copo generoso de vinho tinto encorpado para acompanhar as delícias do campo no prato.

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Bifinhos de Frango com duas Ervas e Legumes Caramelizados

A ideia para este prato surgiu o ano passado, enquanto preparava uma Sangria fresca de vinho tinto. A Primavera do ano anterior chegou bem mais cedo e as noites calmas e quentes sucediam-se com tanta frequência que jantávamos quase todos os dias no terraço. Apeteciam os grelhados, as saladas frescas e as bebidas bem geladas. E é pela bendita Sangria que me lembro disto tão bem e porque não sabia com o que a havia de acompanhar no prato. Esta receita nasceu nesse dia, em jeito de improviso entre o que havia na nossa pequena horta biológica, na despensa e no frigorífico. E que suculento improviso este!

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Quiche de Espargos, Cogumelos, Courgette, Bacon e Frango

Este é um saborosíssimo habitué da casa em qualquer estação do ano, perfeito para um jantar a dois com sobras garantidas para o almoço do dia seguinte, para um piquenique ou um jantar de amigos. É fácil de preparar, cheio de nutrientes e, como diz a querida mãe, "deixa-se comer com imensa facilidade".

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