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domingo, 9 de outubro de 2016
sábado, 16 de abril de 2016
Grão de Bico Assado com Sabor a México
A sugestão de hoje tem sabor a destinos quentes e exóticos e promete deixar quem lhe sinta o aroma a salivar!
Viajamos no prato até ao México com estes sabores calientes e trazemo-vos um snack saudável, perfeito para substituir (em preço, sabor e nutrientes) os de compra prontos a comer, cheios de ingredientes pouco salutares, e que usualmente servimos a acompanhar uma bebida no final da tarde ou antes (ou depois) dos jantares de amigos ou família.
Sou uma enorme fã de Grão-de-Bico pelas suas características nutricionais, nunca o dispenso na cozinha e adoro usá-lo no meu querido Hummus Marroquino e em Saladinhas apetitosas. É, como o J. gosta de lhe chamar, um alimento BBB (bom, bonito e barato).
Viajamos no prato até ao México com estes sabores calientes e trazemo-vos um snack saudável, perfeito para substituir (em preço, sabor e nutrientes) os de compra prontos a comer, cheios de ingredientes pouco salutares, e que usualmente servimos a acompanhar uma bebida no final da tarde ou antes (ou depois) dos jantares de amigos ou família.
Sou uma enorme fã de Grão-de-Bico pelas suas características nutricionais, nunca o dispenso na cozinha e adoro usá-lo no meu querido Hummus Marroquino e em Saladinhas apetitosas. É, como o J. gosta de lhe chamar, um alimento BBB (bom, bonito e barato).
Esta leguminosa da família das fabáceas é rica em proteínas, sais minerais (dos quais destacamos cálcio, ferro e magnésio) e em vitaminas de complexo B. É ainda rica em ácido fólico (o que a torna um alimento perfeito para gestantes e futuras mamãs), fibra e amido (que dá energia ao organismo humano), é pobre em gorduras e isenta de colesterol, o que a torna presença indispensável numa dieta alimentar equilibrada. E no ano em que a ONU declarou as leguminosas como alimento fundamental para uma dieta saudável, para ajudar a erradicar a fome no mundo e ter um impacto mais positivo sobre o meio ambiente (pois as leguminosas possuem propriedades fixadoras de nitrogénio que podem contribuir para aumentar a fertilidade dos solos), esta nossa receita revela-se como uma sugestão vencedora em diversos aspectos.
Aproveite este nosso "cartão de embarque" e viaje até ao México com a combinação do Pimentão Vermelho, da Cebola, do Pimentão Doce, do Grão de Coentros, das Sementes de Sésamo, dos Cominhos, dos Orégãos, da Salsa, da Pimenta de Caiena e do Piripiri e prepare-se para uma experiência cheia de sabor e texturas estaladiças!
5 ingredientes, 5 minutos de preparação e 45 minutos no forno. Tão simples quanto isto! Uma receita descomplicada e super saudável. Precisa de mais argumentos para a experimentar?
Aproveite este nosso "cartão de embarque" e viaje até ao México com a combinação do Pimentão Vermelho, da Cebola, do Pimentão Doce, do Grão de Coentros, das Sementes de Sésamo, dos Cominhos, dos Orégãos, da Salsa, da Pimenta de Caiena e do Piripiri e prepare-se para uma experiência cheia de sabor e texturas estaladiças!
5 ingredientes, 5 minutos de preparação e 45 minutos no forno. Tão simples quanto isto! Uma receita descomplicada e super saudável. Precisa de mais argumentos para a experimentar?
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segunda-feira, 12 de outubro de 2015
Camembert no Forno com Tomilho, Alho e Azeite
Este último Verão chegou morno e tímido a Portugal Continental e assim se manteve toda a estação. E enquanto por aqui ainda andávamos a suspirar pelos últimos dias de calor ameno e jantares no terraço à luz das estrelas, a última semana trouxe-nos definitivamente o Outono, que se instalou pronta e confortavelmente trazido pelo que restou do furacão Joaquim.
Muita chuva e vento em dias consecutivamente cinzentos obrigaram a um fim de semana de ronha, de ritmos lentos, de galochas nos pés e a sabores quentes e reconfortantes preparados no quentinho bom que o forno nos traz. E que bem sabe já ter o calor do forno a aquecer a cozinha, enquanto os aromas de ingredientes outonais nos inundam a casa!
A sugestão desta semana é perfeita para uma refeição de indulgência em dias cinzentos e chuvosos. Não é uma receita excepcionalmente criativa mas é, sem sombra de dúvida, uma receita excepcionalmente saborosa! Imagine a cremosidade e suavidade típica do queijo Camembert elevada ao cubo com o calor do forno... A isso junte os sabores do Tomilho, do Alho, da Pimenta Preta e de um Azeite de excelente qualidade... Remate com o crocante das Nozes e das Tostas (ou bolachas salgadas) e harmonize com um vinho tinto português, encorpado, com notas de sabor a Ameixas, Frutos Secos e, quem sabe, até Pimenta.... Tentador, não acha?
Muita chuva e vento em dias consecutivamente cinzentos obrigaram a um fim de semana de ronha, de ritmos lentos, de galochas nos pés e a sabores quentes e reconfortantes preparados no quentinho bom que o forno nos traz. E que bem sabe já ter o calor do forno a aquecer a cozinha, enquanto os aromas de ingredientes outonais nos inundam a casa!
A sugestão desta semana é perfeita para uma refeição de indulgência em dias cinzentos e chuvosos. Não é uma receita excepcionalmente criativa mas é, sem sombra de dúvida, uma receita excepcionalmente saborosa! Imagine a cremosidade e suavidade típica do queijo Camembert elevada ao cubo com o calor do forno... A isso junte os sabores do Tomilho, do Alho, da Pimenta Preta e de um Azeite de excelente qualidade... Remate com o crocante das Nozes e das Tostas (ou bolachas salgadas) e harmonize com um vinho tinto português, encorpado, com notas de sabor a Ameixas, Frutos Secos e, quem sabe, até Pimenta.... Tentador, não acha?
Junte os amores da sua vida e sirva-lhes todo o seu carinho: prepare uma mesa colorida e cheia de detalhes especiais, junte este Camembert no forno a algumas frutas frescas prontas a comer e disfrute da vida no seu estado mais puro!
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terça-feira, 28 de julho de 2015
Crostini de Ricotta, Limão e Rabanetes
Temos andado mais sossegadinhos do que o habitual nesta cozinha e a razão está finalmente pronta a ser partilhada. A receita de hoje traz-nos de volta aos vídeos gulosos e cheios de cor e neste casamos os sabores da estação com os ingredientes de uma nova parceria.
A marca italiana Galbani reparou na nossa imensa paixão por Itália e lançou-nos o desafio de criar algumas receitas com os seus saborosos produtos. Esta que partilhamos hoje é a primeira dessas receitas, onde o Queijo Ricotta é o personagem principal de uma história de amor com cheiros e sabores de Verão.
Nesta sugestão combinamos o sabor delicado e a cremosidade deste queijo pobre em gordura e muito rico em cálcio com texturas e sabores tão simples quanto saborosos. Casámos o Ricotta com a frescura cítrica do Limão, apimentámos o sabor com a Pimenta Preta e o travo a mostarda dos Rabanetes e criámos contrastes de texturas com o Pão estaladiço, a Flor de Sal e o Cebolinho. Mmmmm...
E se este queijo aveludado já é rico em cálcio por si só, saiba que a sua combinação com os Rabanetes resulta num boost ainda mais poderoso de cálcio para o organismo, pois apenas 100 gr deste vegetal são suficientes para fornecer ao corpo humano 25 gr de cálcio. Os Rabanetes são também ricos em água (cerca de 90% da sua composição é água), em vitaminas A e C e, entre outros minerais, em fósforo, potássio e magnésio. São um potenciador do sistema digestivo, facilitando as secreções biliares e mantendo a saúde do fígado, e para além de todos estes benefícios ainda ajudam a manter a saúde cardiovascular, actuando como estabilizadores da tensão arterial.
Esta é uma sugestão tão gulosa, quanto fresca e fácil de preparar, resulta num amuse bouche ou antipasti perfeito para encerrar um dia de calor e merece ser partilhada com os amores das nossas vidas! Reúna a família e os amigos à volta de uma mesa colorida e celebrem a vida com estes sabores simples de Verão!
A marca italiana Galbani reparou na nossa imensa paixão por Itália e lançou-nos o desafio de criar algumas receitas com os seus saborosos produtos. Esta que partilhamos hoje é a primeira dessas receitas, onde o Queijo Ricotta é o personagem principal de uma história de amor com cheiros e sabores de Verão.
Nesta sugestão combinamos o sabor delicado e a cremosidade deste queijo pobre em gordura e muito rico em cálcio com texturas e sabores tão simples quanto saborosos. Casámos o Ricotta com a frescura cítrica do Limão, apimentámos o sabor com a Pimenta Preta e o travo a mostarda dos Rabanetes e criámos contrastes de texturas com o Pão estaladiço, a Flor de Sal e o Cebolinho. Mmmmm...
E se este queijo aveludado já é rico em cálcio por si só, saiba que a sua combinação com os Rabanetes resulta num boost ainda mais poderoso de cálcio para o organismo, pois apenas 100 gr deste vegetal são suficientes para fornecer ao corpo humano 25 gr de cálcio. Os Rabanetes são também ricos em água (cerca de 90% da sua composição é água), em vitaminas A e C e, entre outros minerais, em fósforo, potássio e magnésio. São um potenciador do sistema digestivo, facilitando as secreções biliares e mantendo a saúde do fígado, e para além de todos estes benefícios ainda ajudam a manter a saúde cardiovascular, actuando como estabilizadores da tensão arterial.
Esta é uma sugestão tão gulosa, quanto fresca e fácil de preparar, resulta num amuse bouche ou antipasti perfeito para encerrar um dia de calor e merece ser partilhada com os amores das nossas vidas! Reúna a família e os amigos à volta de uma mesa colorida e celebrem a vida com estes sabores simples de Verão!
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