Quem acompanha esta cozinha há algum tempo sabe que sempre que possível gosto de pegar na mala e ir descobrir o mundo, uma cidade de cada vez. Também não será novidade que um dos destinos que mais me apaixonou foi Marrakech, em Marrocos. No Norte de África e apenas a (cerca de) 1 hora de Lisboa de avião, este país e mais concretamente esta cidade, estranha-se logo que se desembarca no aeroporto, pelas temperaturas quentes durante o dia e pela elevada percentagem de humidade no ar e, claro, pelos cheiros tão diferentes aos que estamos habituados. Mas Marrakech entranha-se em nós e deixa-nos irremediavelmente apaixonados para a vida! E não são precisos muitos dias para que a paixão aconteça, apenas horas e, no meu caso extremo, minutos...
Tudo nesta cidade é vibrante, a vida na labiríntica Medina, a arquitectura, a cultura, as cores das cerâmicas e dos edifícios e, claro, a gastronomia! Desde as especiarias, à delicada doçaria, passando pelos chás e culminando nos pratos principais, este é um magnífico destino para ser desvendado por um foodie!
E é inspirada por esta cidade que hoje partilho convosco uma sugestão vegetariana, perfeita para um amuse bouche de fim de semana, para dar início a uma refeição entre amigos. Proponho-vos um Hummus em que os Cominhos Moídos nos levam a viajar, logo à primeira dentada, até Marrocos.
O Hummus (ou homus) é uma receita secular, comum a todo o mundo árabe (Norte de África, Médio Oriente e sul do Mediterrâneo), com ligeiras variações na sua confecção e tem como ingredientes principais Grão-de-Bico, pasta de Sésamo ou Tahine, sumo de Limão, Alho, Sal e Azeite.
O que hoje vos proponho tem um twist diferente trazido pela raspa de Limão e pelo inconfundível sabor fumado da Paprika e que levam este hummus a um nível ainda mais surpreendente (e impossível de parar de comer)!
Para além de nos proporcionar uma viagem imediata até destinos exóticos, a sugestão de hoje é muito rápida e fácil de preparar e é excepcionalmente rica em fibra (trazida pelo grão) que ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol e que impede que os níveis de açúcar subam rapidamente no organismo após uma refeição, o que a torna uma óptima escolha para diabéticos, com resistência à insulina ou com hipoglicemia.
Aventure-se com a proposta de hoje e conheça um pouco mais dos sabores exóticos deste apaixonante país, viajando no prato sem precisar de malas ou cartão de embarque!
Tudo nesta cidade é vibrante, a vida na labiríntica Medina, a arquitectura, a cultura, as cores das cerâmicas e dos edifícios e, claro, a gastronomia! Desde as especiarias, à delicada doçaria, passando pelos chás e culminando nos pratos principais, este é um magnífico destino para ser desvendado por um foodie!
E é inspirada por esta cidade que hoje partilho convosco uma sugestão vegetariana, perfeita para um amuse bouche de fim de semana, para dar início a uma refeição entre amigos. Proponho-vos um Hummus em que os Cominhos Moídos nos levam a viajar, logo à primeira dentada, até Marrocos.
O Hummus (ou homus) é uma receita secular, comum a todo o mundo árabe (Norte de África, Médio Oriente e sul do Mediterrâneo), com ligeiras variações na sua confecção e tem como ingredientes principais Grão-de-Bico, pasta de Sésamo ou Tahine, sumo de Limão, Alho, Sal e Azeite.
O que hoje vos proponho tem um twist diferente trazido pela raspa de Limão e pelo inconfundível sabor fumado da Paprika e que levam este hummus a um nível ainda mais surpreendente (e impossível de parar de comer)!
Para além de nos proporcionar uma viagem imediata até destinos exóticos, a sugestão de hoje é muito rápida e fácil de preparar e é excepcionalmente rica em fibra (trazida pelo grão) que ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol e que impede que os níveis de açúcar subam rapidamente no organismo após uma refeição, o que a torna uma óptima escolha para diabéticos, com resistência à insulina ou com hipoglicemia.
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