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sexta-feira, 23 de outubro de 2020

Cenas de um Confinamento | Inspiração de Comer à Colher

Parte VII

Sai um lanche descomplicado, cheio de energia e nutrientes bons para devorar à colher!

- 3 colheres de sopa (cheias) de Iogurte Grego Natural
- 1 + 1/2 colher de sobremesa de Granola (a minha com Aveia e Bagas de Goji)
- 1 colher de chá (rasa) de Sementes de Chia
- Framboesas congeladas a gosto
 
Servidos?

#omelhordomeucovid



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Mantenha o distanciamento físico, use máscara facial e proteja-se, a si, aos seus e à sua saúde. Boa sexta-feira e bom (quase) fim de semana!

sexta-feira, 17 de julho de 2020

Parfait de 4 Ingredientes para um pequeno-almoço "On-The-Go"

SEM Glúten | LactoVeg

Frescura! Preciso desesperadamente de frescura, que estas temperaturas de quase 40º C estão a dar cabo de mim!
Adoro o calor, prefiro o calor seco ao húmido, mas confessamente tanto calor (em tantos dias consecutivos) não é para mim... Principalmente, quando nem de noite refresca e a passamos numa "sauna" (isto se não tivermos ou não ligarmos o ar condicionado na sala ou no quarto).

Faço águas aromatizadas e chás para beber bem frescos ao longo do dia, ando sempre com uma garrafa reutilizável de água atrás e na altura de comer, tudo o que me apetece são coisas estupidamente frescas! Frutas frescas, saladas frescas, snacks frescos... Aliás, se pudesse, até me guardaria a mim própria no frigorífico para me manter fresca, você não?

Não é por preguiça que o fogão e o forno não se têm ligado com frequência cá em casa nas últimas semanas... É mesmo por causa deste calor abrasador, que nos entorpece o pensamento e nos deixa o corpo mole. Por isso, na altura de comer, tudo o que são alternativas frescas, nutritivas e rápidas são as minhas escolhas para dias de temperaturas como as que temos tido em Portugal Continental. E a sugestão de hoje é exactamente assim! 10 minutos de preparação, rápida de comer e super nutritiva para começar bem o dia (ou para fazer uma pausa a meio da tarde)... E melhor, melhor, é que cabe bem no saco térmico, dá para os miúdos e para os graúdos, para comer em casa, no trabalho, na praia ou num piquenique por baixo de um pinheiro de copa generosa à beira de uma lagoa...

Na casa desta cozinheira há sempre os 4 ingredientes que compõem este Parfait: granola, iogurte grego ligeiro (e sem açúcar), chocolate negro e doces de fruta inteira com pedaços de fruta a sério! Daqueles ricos, intensos e gulosos que nos deixam a salivar por mais... Os da Bonne Maman, que usei para criar este casamento perfeito de ingredientes!
Ontem à noite juntei tudo em frascos reutilizados da mesma marca e deixei a refrescar durante a noite no frigorífico para o pequeno-almoço desta manhã. E em menos de 5 minutos, ainda os neurónios não tinham tido tempo de acordar e o corpo estava em automático, este parfait desapareceu do copo! Tão BOM, tão simples e tãoooo fresco!

E já que falei da reutilização de frascos, tenho curiosidade em saber como é consigo... Também os reutiliza? E se sim, para outros fins? E quando o faz, não a(o) enlouquece o tempo que demora a tirar a cola dos rótulos?
Isso é talvez a coisa que mais é incompreensível para mim nos tempos que correm, em que precisamos urgentemente mudar a página e o foco e passar de uma sociedade de consumo que usa e facilmente deita fora para uma mais consciente das consequências que tem o consumo e o descarte das embalagens dos produtos que consumimos. Na realidade, o que não compreendo é por que razão, no geral, não há mais marcas a incentivar (na prática e não só no marketing) a que as suas embalagens sejam reutilizadas. Colas em rótulos que demoram uma eternidade a sair, em que o consumo de água e de electricidade dispara só para se conseguir tirar colas de rótulos é totalmente inconcebível para mim. Por isso fiquei tão surpreendida quando quis reutilizar pela primeira vez os frascos de doce Bonne Maman: numa lavagem simples, após tirar os rótulos com a ajuda de uma faca, a cola saiu TODA de uma única vez. Palmas, uma salva de palmas, também por isso para a marca Bonne Maman! E sim, confesso, agora faço colecção dos frascos deles!

Experimente você também... O nosso Parfait simples, delicioso e rápido e reutilizar os frascos tão bonitos e delicados da Bonne Maman. E depois partilhe comigo não só o que achou do nosso snack "perfeito", como o que faz com os frascos reutilizados aí de casa.






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segunda-feira, 20 de agosto de 2018

Inspiração Nutritiva

Na dúvida, mantenham a simplicidade e a frescura! E sai um lanche mega nutritivo de Iogurte Grego (sem açúcar) com Chia, Mirtilos congelados e uma colher (de sobremesa) de Mel de Rosmaninho... Servidos?



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Deixem-se inspirar!

quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Smoothie de Maca Peruana, Fruta e Cacau

Todos os anos visito o "senhor doutor" no início do Outono para um check-up médico. Nada de especial, para além de uma "revisão de rotina": análises ao sangue, ecografia ou mamografia mamária, etc.. Este ano, como tinha queixas de episódios continuados de acne hormonal, unhas fracas e quebradiças, queda acentuada de cabelo, alterações de humor e uma sensação de cansaço persistente, pedi também para fazer exames à tiróide.

A tiróide é uma importante glândula endócrina, em forma de borboleta, que fica localizada no pescoço (à frente da traqueia). É responsável pela produção de hormonas como a tiroxina (T4) e triiodotironina (T3) que estimulam o metabolismo do organismo humano, bem como pela calcitonina (responsável pela regulação e equilíbrio do cálcio no corpo).
De forma mais simplificada, a tiróide desempenha um papel fundamental no crescimento e desenvolvimento desde a infância até à idade adulta, na regulação dos ciclos menstruais femininos, na fertilidade, peso, memória, concentração, humor e até no bem estar emocional.

Uma semana após o exame, os resultados estavam prontos e bastou uma leitura rápida (e pouco entendida) das nove páginas de parâmetros em análise, para me deparar com os resultados surpreendentemente altos da TSH (que analisa o eixo Hipófiso-Tiroideu). Valores da T4 e T3 dentro da normalidade, mas uma TSH a "rebentar" a escala do valor máximo de referência. Claramente indicador de que a minha tiróide não está a funcionar bem e isso justificaria todas as "pequenas" queixas que apresentei ao médico em Outubro...
A leitura do meu médico foi a que antecipava, que há indicadores de uma disfunção da hipófise (ou glândula pituitária) que está a começar a afectar a tiróide e, por isso, seria benéfico avançar imediatamente para reposição hormonal sintética.

Em casa, e já a tomar diariamente a hormona sintética de reposição, tenho-me dedicado a fazer algumas pesquisas para tentar perceber o que existe em termos de suplementos e/ou dietas alimentares que possam ajudar também, de forma natural, a desinflamar o organismo e a reduzir o actual valor anormalmente alto da TSH.
Percebi pelas leituras que tenho feito até ao momento, que preciso reforçar a quantidade de iodo que ingiro (sem causar toxicidade ao organismo, claro), por isso, aumentei o número de refeições semanais de peixe e marisco. Foi também nestas pesquisas que me deparei com inúmeros artigos portugueses, espanhóis, brasileiros e americanos com referência à Maca Peruana e aos seus inúmeros benefícios para a saúde e, mais especificamente, para a regulação hormonal.

A Maca é um tubérculo nativo dos Andes, no Peru, e é utilizada na dieta secular deste país devido às suas propriedades nutricionais. Cultivada a mais de 4.000 metros de altitude, os nativos usavam-na tradicionalmente para aumentar a vitalidade, fertilidade e resistência (imunitária e física).
Este tubérculo possui elevados níveis de cálcio, zinco, potássio, ferro, vitaminas A, C, D, E e outras vitaminas do complexo B, é rico em proteínas e fibras, ajuda a reduzir o mau colesterol, a prevenir doenças cardiovasculares, a anemia, a osteoporose e a diabetes. Contém também uma substância vegetal chamada fitoestrógeno que provoca um efeito similar ao que o estrogénio tem no organismo humano, sendo pela acção desta substância que a regulação das hormonas humanas é potenciada.
Considerada um superalimento, a Maca Peruana pode ser encontrada à venda em pó ou em cápsulas, em lojas de produtos naturais e/ou biológicos e também em farmácias e parafarmácias. Para evitar perda de vitaminas e nutrientes, desaconselha-se a utilização deste alimento (em pó) em preparações quentes.

E é assim que surge a sugestão de hoje... Pela necessidade de equilibrar o sistema endócrino através de alternativas naturais e de começar o dia com uma dose extra de energia física, mental e emocional. E garanto-vos que desde que comecei a preparar este pequeno-almoço cremoso, com intenso sabor a Banana e a Cacau, os meus dias começam com muito melhor humor e vitalidade!
Agora que estamos a chegar ao Inverno, aos dias frios e chuvosos, à época das constipações, tosses e gripes, não percam a oportunidade de reforçar também o vosso sistema imunitário de forma natural e com sabor guloso a Cacau. Ultra rápido de preparar e tão, mas tãoooo BOM que é impossível deixar escapar a última gota da caneca!





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sábado, 21 de maio de 2016

#inspiration

Começar o brunch de Sábado com o Poder Azul dos Mirtilos... Ooohhh yeaahhh, baby!

BOM fim de semana, meninas e meninos!



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4 ingredientes (Iogurte Grego Sem Açúcar + Mirtilos + Sementes de Cânhamo + Sementes de Chia), 5 minutos de preparação, sem adição de açúcar, rico em proteínas, cálcio, ômega 3, fibras, antioxidantes e boas energias! Perfeito para dar as boas vindas aos melhores dias da semana e saciar a gula matinal... SEM culpas!

Conheça mais sugestões no nosso Instagram e...

Inspire-se!


quinta-feira, 12 de maio de 2016

Smoothie de Espinafres e Gengibre

Bom dia Alegria! Vamos começar o dia cheios de boas energias, vitaminas, muito sabor e sem pitada de açúcar?

É o que vos propomos para hoje: um Smoothie * matinal saciante, refrescante, cheio de sabor, com a doçura da Manga e da Laranja a equilibrar o sabor levemente acre dos Espinafres e o picante tão característico do Gengibre. E é tãoooo BOM começar o dia assim!

Estupidamente fácil, super rápido de preparar e perfeito para desintoxicar logo pela manhã. Este nosso batido (a que pode ou não adicionar Iogurte Grego Sem Açúcar para obter maior cremosidade) ajuda a melhorar o processo digestivo e a absorção de nutrientes (como o ferro, fósforo, zinco e cálcio trazidos pelos Espinafres), possui propriedades antioxidantes, ajuda a manter baixos os níveis de açúcar no sangue, está cheio de fibras, vitaminas e nutrientes e por isso é perfeito para dar um boost de energia ao corpo e começar o dia em beleza!

Aceite a nossa sugestão, olhe pela janela enquanto bebe este delicioso Smoothie, relaxe, encha a mente com pensamentos positivos e optimistas, sorria e prepare-se para um dia MARAVILHOSO!

* Veja mais sugestões de Smoothies e Bebidas aqui



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sábado, 2 de abril de 2016

Lassi de Banana

Enquanto a Primavera insistir em dar-nos dias cinzentos, nós insistimos em trazer o Sol para a mesa!
Hoje trazemos sabores e aromas de destinos exóticos para o copo, a piscar o olho aos dias mais quentes que estão por aí a chegar. E olhem só para estas cores...

A proposta desta semana pertence à nossa etiqueta Cozinha do Mundo e vem da Índia, na forma de um Lassi, bebida original do Punjab que mistura na versão salgada Iogurte Natural, Água, Sal e Especiarias (como Cominhos, Pimenta, Cardamomo, Noz Moscada, etc.). Os Lassis são bebidas servidas para ajudar a refrescar nos dias mais quentes e, quer na versão salgada quer na doce, são aromáticos e ricos em sabores complexos.

Este nosso Lassi de Banana inclui-se na versão doce desta bebida, maioritariamente consumida no norte da Índia durante os meses de Verão, e é enriquecida com os sabores e os aromas da Água de Rosas, do Cardamomo e da Noz Moscada. Suave e cremoso, casa na perfeição o sabor adocicado da Banana com a subtileza do hidrolato de Rosa, o sabor levemente cítrico e floral do Cardamomo e o picante ligeiro da Noz Moscada. Simplesmente delicioso!

Esta é uma receita perfeita para aproveitar aquelas Bananas ultra maduras, cujas cascas ficam bastante escuras e que usualmente ficam esquecidas na fruteira, e para trazer uma série de nutrientes, vitaminas e sais minerais fundamentais ao seu organismo com as especiarias que escolhemos para este Lassi.
O Cardamomo, rico em vitaminas A, B e C, é também rico em fibra que potencia a digestão e os movimentos intestinais (combatendo de forma eficaz a obstipação), possui propriedades anti-bacterianas (que ajudam a combater gripes e constipações) e a manter um hálito fresco (sabia?).

A Noz Moscada é rica em potássio, cálcio, ferro, ácido fólico, entre outros, e é um forte aliado (quando associado a uma dieta alimentar equilibrada e prática regular de exercício físico) na perda de peso. Para além disso, é um fantástico potenciador da saúde cerebral pois contém miristicina, composto que protege o cérebro de doenças neurodegenerativas.

Rápida de preparar, saciante, de sabores surpreendentes e cheia de virtudes para a saúde, é assim esta deliciosa e exótica bebida. Experimente-a, acho que vai ficar fã!






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sexta-feira, 18 de julho de 2014

Crumble de Alperces e Pistácios

ADORO Alperces! Aliás, ADORO toda a fruta de Verão! Adoro-a pelos sabores diferentes, pela diversidade e variedade de escolha, pelas dezenas de cores maravilhosas com que a fruta desta época nos presentea... E cá em casa as fruteiras estão sempre cheias! Há fruta na sala de jantar, na cozinha e muita mais no frigorífico. Para o pequeno-almoço, para os lanches, para sumos e batidos, para usar em saladas e também em sobremesas de nos tirar do sério. Como esta!

A sugestão de hoje surgiu com uma oferta dos sogros: um saco cheio de Alperces gulosos e maduros - tão maduros que era urgente consumi-los! Pensei numa tarte, mas saiu um Crumble. Imagine um doce rico em texturas contrastantes, onde o sabor dos Alperces é intensificado pelo processo de cozedura... A isso junte o estaladiço e o sabor inconfundível dos Pistácios e fica com uma sobremesa de arrasar! Simples, gulosa, fácil de preparar e maravilhosa de comer nos dias mais frescos deste Verão tão envergonhado.

Experimente, talvez fique rendida/o!





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domingo, 29 de junho de 2014

Batatas Assadas com Paprika e Dip de Iogurte e Hortelã

Desengane-se quem pensar que Batatas (para além de fritas) não podem ser servidas como petisco!
Proponho-vos umas Batatinhas Novas de sabor fumado, assadas no forno até ficarem incrivelmente estaladiças, servidas quentes e mergulhadas num dip fresco de Hortelã e Pimenta Preta, que fazem a festa do paladar!

Os ingredientes que aqui usei andavam há algumas semanas na minha cabeça e depois de testada (e aprovada) a receita, partilho-a hoje convosco, na esperança que ajude a trazer definitivamente o Verão a Portugal Continental! É uma sugestão perfeita para uma tarde (ou noite) de petiscos, acompanhada por uma boa cerveja artesanal ou um vinho tinto encorpado, de preferência, servida depois de um dia quente de praia ou piscina.

Se lhe disser que são para lá de boas e que podem ser comidas sem culpas na dieta, serão argumentos suficientes para as experimentar?




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domingo, 8 de junho de 2014

Crepes de Trigo Mourisco com Cerejas do Fundão | Gluten Free

A sugestão que encerra uma semana muito corrida é repleta de texturas complementares, muito saborosa e rica em nutrientes. Combinei as deliciosas Cerejas do Fundão com Trigo Mourisco (também conhecido como Trigo Sarraceno) e mais uns pozinhos de perlimpimpim para criar estes Crepes perfeitos para um brunch tardio ou lanche saciante e nutritivo! E se o sabor é fundamental, repare na quantidade de benefícios para a saúde que trazem os dois principais ingredientes da sugestão de hoje...

O Trigo Mourisco, usualmente classificado como cereal, é na realidade a semente de um fruto parecido com as azedas e o ruibarbo e que nada tem a ver com o Trigo. Possui um elevado valor energético e nutritivo, é muito rico em fibras, proteínas, ferro, magnésio, manganésio (mineral que ajuda a reduzir a pressão nos vasos sanguíneos) e uma excelente fonte do flavonóide rutina, mais conhecido como vitamina P. Não contém glúten e, quando usado em grão, pode ser adicionado a saladas, bolos, pão, ser servido como acompanhamento substituindo perfeitamente o arroz, etc., trazendo uma textura muito interessante aos pratos, dependendo da forma como for confeccionado. Alguns estudos médicos indicam que uma alimentação rica em grãos integrais, como o Trigo Mourisco, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares como a diabetes. O que usei nesta receita (veja em baixo na lista de ingredientes) tem ainda a vantagem de ser totalmente biológico.

As Cerejas possuem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, depurativas, diuréticas, melhoram o nosso estado anímico e os ciclos do sono, são ricas em fibras e pouco calóricas (80% da sua composição é água), potenciam a circulação sanguínea e ainda ajudam as senhoras com a inestética questão da celulite e pele casca de laranja. Todos estes benefícios podem ser encontrados agora a preços bastante mais acessíveis, pois a época deste fruto começou (em Portugal) em Maio e termina em Julho.

Quem disse que para comer de forma saudável precisamos abdicar do sabor? E aqui há tanto sabor e saúde... Experimente e delicie-se!




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domingo, 6 de outubro de 2013

Dois Aniversários e um Bolo de Courgette, Cenoura e Pêra Rocha com Glacé de Sementes de Papoila

Por aqui celebra-se e em duplicado!
Seis meses de COMIDAcomPAIXÃO ©, muitas visitas ao blog e várias centenas de Amigos sentados à mesa desta cozinha no Facebook eram mais que suficientes para fazer a festa, mas a celebração tornou-se maior assim que me apercebi que partilhava a data com o aniversário da querida Avó! 85 anos de vida, de experiências, aprendizagens, amor, amizade, sonhos, batalhas, vitórias e perdas... Caramba, 85 anos de vida!

{ PARABÉNS minha querida Avó e OBRIGADA por ser um dos alicerces fortes da minha vida e me encher de amor também no prato! ♥ }

Por estas duas razões, a sugestão de hoje tinha de ser especialíssima! Foi servida à "menina dos anos" com uma vela de aniversário e um sparkle stick (que adorou) e só nessa altura me apercebi o quão parecido este bolo é com ela... Simples e discreto no aspecto exterior e uma surpresa maravilhosa no interior!
É um bolo fantásticamente aromático, surpreendentemente nutritivo, maravilhosamente saboroso e fofo e não menos saudável! ADORO a combinação dos ingredientes, todas aquelas cores e sabores reunidos num bolo e aquele cheiro, senhoras(es), aquele cheiro! Huuuuuummmm...

Guarde a sugestão de hoje por perto, quem sabe, para a próxima data especial de família. Acredite, é um bolo para agradar a crianças, jovens, adultos e a "adultos mais maduros"!




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sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Viagens à Mesa por Três Cidades e Três Continentes Diferentes

De lembranças de viagens pessoais, dos sabores e ingredientes de três cidades em três continentes diferentes [Marrakech em Marrocos, África; Chacalal no México, América do Sul e Sevilha em Espanha, Europa], onde os paladares vibrantes me fazem sempre sonhar, saíram as delícias que proponho hoje: Pitas de Frango com Três Especiarias e Salsa de Abacate e Hortelã com guarnição de Espetadinhas de Tomates Cherry e Sangria de Quatro Frutas.

Para confeccionar o recheio destas Pitas inspirei-me na "santíssima trindade" das especiarias marroquinas: Gengibre, Cominhos e Açafrão da Índia. O resto veio com a imaginação, as recordações destas viagens e a vontade de comer!

É uma refeição perfeita para sonhar acordado por destinos exóticos no prato e no copo. Se é um foodie louco pelo sabor, então, faça um favor ao seu paladar e EXPERIMENTE!





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terça-feira, 11 de junho de 2013

Pequeno-Almoço de Campeões... Smoothie de Granola, Arandos, Morangos, Banana e Mel

Inspirada pela gulosa e saudável sugestão de um batido de Mirtilos do blog Era uma vez, criei um Smoothie com o que havia na despensa e no frigorífico. Deu nisto... Um pequeno-almoço digno de campeões: cremoso, guloso (sem peso na consciência nem na balança), com sementes e frutos secos para criar contraste de texturas, Arandos, Morangos frescos, Banana e Mel. Será que fica feio dizer que raspei o copo à colher?



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