Sunomono com Cenoura

ADORO esta salada japonesa agridoce de pepino e cenoura! Usualmente é servida como entrada em restaurantes japoneses e é daqueles pratos de comer e chorar por mais, sem parar até ver o fundo à taça e lamber os pauzinhos no final!

Pedi o nome e a receita desta saladinha no restaurante de sushi onde costumo ir, mas nunca partilharam comigo, por isso, determinada a encontrar o que queria, fiz as minhas pesquisas e achei!

Chama-se sunomono, ou mais completo, kyuri no sunomono e é uma variedade de namasu preparada com pepino e esta, em particular, com cenoura para contraste de texturas. Namasu é um prato japonês feito com vegetais crús, finamente fatiados e marinados em vinagre (su em japonês). Sunomono é a palavra japonesa que se refere a todos os pratos marinados ou com base ácida de vinagre.
A palavra namasu deriva da combinação das palavras nama (cru) e su (marinado em vinagre). Namasu consiste em fatias bem finas de vegetais ou marisco marinados em vinagre de arroz, quase como se fossem pickles. No entanto, apesar de similares, sunomono e namasu são pratos bastante diferentes. Os ingredientes de ambos são os mesmos, mas a principal diferença reside no tempo que cada um deles marina no vinagre de arroz.
No sunomono o vinagre atua como um molho enquanto no namasu os ingredientes ficam a marinar durante horas. Por isso, um prato chamar-se sunomono ou namasu depende exclusivamente do tempo em que os ingredientes ficam a marinar no meio ácido do vinagre de arroz.

Nomenclaturas e diferenças clarificadas, confesso que esta é a altura do ano em que me dá mais prazer comer esta salada porque os dias começam a ficar mais quentes e a pedir comidas mais frescas, leves, cheias de sabor e, preferencialmente, para mim, que adoro, ricas em texturas contrastantes.

Aproveite a sugestão deste sunomono rico em fibras, antioxidantes, cálcio, potássio, vitaminas A e K e (beta)carotenos, super fácil e rápido de preparar e, quando fizer aí em casa, partilhe comigo o que achou desta saladinha japonesa!

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5 R's e uma Dica de Beleza | Exfoliante de Café e Coco

Lembro-me que o primeiro (pequeno) electrodoméstico que comprei para a minha primeira casa foi uma máquina de café (moído). A máquina tirava cafés super cremosos e o cheirinho do café acabado de fazer espalhava-se sempre pelo apartamento todo e, gostava eu de acreditar, até era capaz de chegar ao rio Tejo que via das minhas janelas... Saudades da minha primeira casa!
Mas voltando à minha primeira máquina de café, tive sorte com a compra... Funcionou bem durante cerca de 10 anos e quando avariou e foi preciso arranjar uma nova para a substituir, as máquinas de café em cápsula eram a new-great-thing do mercado, primeiro com um galã de cinema a esbanjar charme nos anúncios televisivos de uma marca e pouco depois com várias outras marcas a produzirem máquinas similares, todas com café em cápsulas. A moda pegou e poucos eram os que não tinham máquina de café em cápsulas, a acompanhar a tendência - vá confesse lá, também tem uma máquina de café de cápsulas aí em casa, não tem?

Recordo o meu espanto quando fui à loja à procura de uma nova máquina de café: as opções disponíveis de café moído eram quase nenhumas e as prateleiras estavam cheias de todos os modelos (e cores) possíveis e imaginários de máquinas de café em cápsulas. Fiquei incrédula com o boom da tendência da altura e como as pessoas aderiam à moda! É que no meio da tendência e da moda, não só o lixo doméstico produzido aumentava substancialmente, as cápsulas eram feitas de um material não reciclável, o próprio café saía mais caro e nem as borras de café que sobravam depois podiam ser reutilizadas. E como sempre adorei ter plantas em casa, nas janelas ou nas varandas, também uso as borras como fertilizante para o solo.

Muito ao meu estilo pessoal, remei contra a maré da moda e na altura de escolher a nova máquina a comprar, foquei-me naquilo em que acredito: reduzir o lixo doméstico que produzo e reutilizar sempre que possível - sabia que a Regra dos 3 R's da Ecologia passou a 5 R's?
Acabei por fazer outra excelente compra, uma máquina de café expresso que trazia como oferta um moinho de café, que passados 6 anos continua a tirar excelentes cafés, mais pequena em tamanho que a anterior (e que ocupa menos espaço na bancada da cozinha, yeeaaahhhh!) e que me permite continuar a reduzir a quantidade dos resíduos domésticos que produzo e a reutilizar as borras do café. E, sim, também a poupar dinheirinho por mês, que o quilo do café sai bem mais barato que o do café em cápsula.

Entretanto, como nos últimos anos me começaram a aparecer manchas no rosto (melasma) que se agravam com o sol e com os cosméticos de químicos agressivos na composição, passei também a fazer escolhas mais conscientes na altura de escolher produtos de beleza para o rosto e para o corpo. Por isso, sempre que posso, escolho bio! E se os puder fazer eu, por exemplo, usando receitas antigas da avó para máscaras de cabelo totalmente naturais (um dia destes partilho consigo as receitas) ou como a que partilho hoje, deste exfoliante, perfeito para pôr em prática o conceito da reutilização, para manter a pele bonita e macia e ajudar a combater a celulite porque estimula a circulação sanguínea, é fantástico (para a saúde e para carteira)!

E a sugestão de hoje é isso mesmo: fácil e rápida de preparar, excelente para reutilizar um resíduo doméstico tão nobre quanto desprezado e também para reutilizar frascos bonitos como os de doces Bonne Maman, bom para a pele porque não contém químicos agressivos e para a carteira (que pela fracção de um produto de marca ficamos, na minha opinião, com um produto de qualidade superior) e ainda dá um excelente presente DIY para oferecer uma amiga do coração. Aiiii e o cheirinho que fica na casa de banho depois de o usarmos na altura do banho? Mmmmmm... Gosto tanto!

Experimente você também aí em casa e partilhe comigo o que achou deste exfoliante tão perfumado!

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É Outono à Mesa [ num jantar de amigos ] - Parte II

[ Sobremesa ]   Bolo Enganador de "Chocolate" e Castanhas | SEM Glúten

O prometido é sempre devido! No post anterior prometemos partilhar a receita da sobremesa de babar que servimos no último jantar de amigos que demos cá em casa e hoje cumprimos a promessa!

A inspiração veio dos sabores outonais mais densos e das saudades que tinha de comer um bolo assim... Robusto, rico em texturas densas e sabores que se complementam, com notas de leveza trazidas pelo recheio suave de Mascarpone com sabor a Figo... Mmmmm, delícia!

E há qualquer coisa de mágico nesta receita! A farinha de Alfarroba cria a ilusão de estarmos a comer chocolate (na cor, na riqueza do sabor e no odor), as Castanhas trazem-lhe uma textura inesperada e este interior cremoso com Compota de Figo finaliza o bolo na perfeição! E diga lá se esta cor intensa a fazer lembrar cacau não fica tão bem nestas peças que trouxe comigo da Cerâmicas na Linha?

Este é um bolo facilmente "enganador" e isso torna-o perfeito para quem gosta das travessuras do Halloween que chega já amanhã... Olhamos para ele, inspiramos profundamente, damos a primeira dentada e cheira-nos e sabe-nos a cacau amargo. Depois surgem as castanhas crocantes e aquele recheio de chorar por mais, com um leve sabor a Figo que casa lindamente com a Alfarroba! Conclusão... "É um bolo denso de chocolate negro", como nos dizia a nossa querida Lena! 
Mas nem tudo é o que parece, certo? E neste caso a dieta agradece a ilusão, pois a Alfarroba, também chamada de "chocolate saudável" substitui facilmente o cacau em sabor e ainda o bate aos pontos em percentagens mais reduzidas de gordura e de açúcar. Quer isto dizer que enquanto o cacau possui 23% de gordura, a alfarroba possui apenas 0,7% de gordura na sua composição - fantástico para os "chocoólicos" que não querem ver a culpa acumular-se na barriga, não acha? 

Saiba ainda que a Alfarroba é rica em vitamina B1 (que potencia o bom funcionamento do sistema nervoso, dos músculos e do coração), em vitamina A (essencial para o correcto desenvolvimento dos ossos e dos dentes, mantendo a vitalidade da pele e da visão) e possui ainda um elevado teor de vitamina B2, cálcio, magnésio e ferro, entre outras vitaminas e minerais. É riquíssima em fibra (ajudando por isso a reduzir o colesterol no sangue), não possui glúten ou alergénicos na sua composição ou sequer algum dos estimulantes presentes no cacau (como a cafeína e a teobromina), tornando-a num formidável aliado até nas dietas mais restritivas.

Deixe-se tentar por este bolo delicioso e indulgente, que tem tanto de doce quanto de travessura, e que é perfeito para pregar uma partida docinha e carinhosa aos amigos que nos aquecem o coração!

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Quadrados de Limão e Tomilho com Cobertura de Chocolate Branco

| SEM Glúten |

A sugestão de hoje é inspirada numa das primeiras receitas que aprendi a fazer. Talvez por isso a tenha escrito na primeira página do meu primeiro livro de receitas, redigida com letra de menina, redondinha, pequenina e cuidadosamente desenhada. Ao lê-la lembrei-me de imediato da consistência da massa desse bolo, fofo, leve e com intenso sabor a Laranja. Uma base perfeita para recriar memórias antigas com sabores do presente!

A receita que vos trago hoje tem andado a marinar na minha cabeça há algumas semanas e foi guardada para celebrar duas datas que me enchem o coração de carinho: o Dia da Mãe e o 2º Aniversário deste blog.

Como partilho brevemente na introdução da nossa cozinha, foi pelas mãos dos dois pilares da minha vida (as minhas queridas Mães: a Mãe-Mãe e a Mãe-Avó) que me apaixonei pela cozinha. Foi com elas que aprendi e ainda aprendo truques e dicas, é com elas que troco ideias culinárias e que me perco em provas de sabores mais tradicionais. Foi também com elas que aprendi que o erro é um passo fundamental da aprendizagem e que por isso não há lugar a vergonhas ou culpas quando acontece. Lembro-me da primeira vez que fiz sozinha o Pudim da Avó para levar para um fim de semana no Alentejo... O Pudim ficou lindo, mas esqueci-me de lhe juntar o açúcar. Fiquei inconsolável! Dessa experiência guardei as palavras das queridas Mães... "Filha, mesmo sem açúcar o pudim satisfez a gula de todos e não sobrou nada. Ficou mais saudável desta vez! Para a próxima é garantido que não te esqueces, não tem mal o erro!" E assim foi. Aprendi com o erro e nunca mais me esqueci do açúcar.
Amanhã é o dia delas. De celebrar todo o amor que sentem por mim e eu por elas e, principalmente, por as ter na minha vida, exactamente como são. Mulheres guerreiras de corações sem fim!

Mas hoje o dia é nosso! Dois anos de COMIDAcomPAIXÃO, a combinar sabores ao sabor das estações, a criar receitas pelo que me vai na alma (e no desejo), a fotografar o resultado final e a criar histórias com as imagens... Dois anos desta cozinha cada vez mais cheia de gente gira, aqui no blog e nas nossas redes sociais... OBRIGADA a cada um de vós por nos acompanharem, porque isto sem vocês não faz mesmo sentido nenhum! ♥  

E é com estes Quadrados maravilhosamente simples que celebramos! Mantêm a essência da receita original, com toda a frescura dos citrinos, mas com maior intensidade de sabores. Basta cheirá-los para saber que são de Limão, basta apenas uma migalha para sentir o ácido cítrico que nos faz salivar de imediato. A massa manteve-se fofa, leve e gulosa como a do passado, mas agora no presente encheu-se de tentação com o casamento sublime entre o Limão, o Tomilho e o Chocolate Branco... Sejam bem-vindos à frescura da Primavera numa dentada!

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Cocktail de Arandos e Rosmaninho [ ou a Paixão Servida Num Copo ]

Em contagem decrescente para o Dia dos Namorados (que em Portugal e em Angola se celebra a 14 de Fevereiro e no Brasil a 12 de Junho), esta cozinha não podia deixar passar a data sem uma sugestão apaixonada.

É certo que a paixão e o amor se devem celebrar todos os dias do ano e que esta data se tornou (demasiadamente) comercial, mas celebrar o amor tem muito mais significado quando é feito com carinho, doçura e imaginação. Por isso, hoje partilho convosco um Cocktail com sabor a Paixão... Fácil e rápido de preparar, tentador e doce, com uma nota muito ligeira de acidez, sabor a citrinos e aroma a Rosmaninho, tudo combinado numa flute de champanhe, para iniciar ou terminar esta ou qualquer outra noite do ano e sonhar a dois num abraço prolongado, como só o AMOR nos ajuda a fazer.
 

Feliz Dia dos Namorados!  ♥

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Panna Cotta de Laranja com Coulis de Romã

Conta a tradição que Dia de Reis é dia de bolo, de Romãs, de cantares e de desejos para o Ano Novo.
Nesta cozinha não é dia de bolo (pois comemos demasiados durante o Natal...), mas não resisti a partilhar convosco um docinho ligeiro, incrivelmente guloso, aromático e saboroso. Trago-vos uma Panna Cotta de sabores surpreendentes, com toda a vitamina C que as Laranjas têm para oferecer, harmonizada com um delicioso Coulis de Romã e Água de Flor de Laranjeira.

Esta tentação é muitíssimo fácil (e rápida) de preparar, promete deixar os paladares encantados a cada colherada e é um remate perfeito para qualquer refeição de amigos ou familiares. Aqui por casa desapareceu num ápice e o (pouco) coulis que sobrou... Bom, partilho que foi terminado à colher por dois gulosos reincidentes! :)

Seguindo ainda a tradição, só nos ficam a faltar os cantares e os desejos... E por isso, faço minhas as palavras do imortal Zeca Afonso, no seu Natal dos Simples, desejando, tal como ele, que o vento mude neste novo ano e nos traga a todos muita sorte (saúde e amor)!

"Vamos cantar as Janeiras... Vamos cantar as Janeiras... Por esses quintais adentro vamos... As raparigas solteiras... Vamos cantar orvalhadas... Vamos cantar orvalhadas... Por esses quintais adentro vamos... As raparigas casadas... Vira o vento e muda a sorte... Vira o vento e muda a sorte... (...)"

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Bolo de Alperces e Amêndoas com Calda de Açafrão

Eis uma belíssima forma de dar as boas vindas ao mês de Dezembro, à quadra natalícia e uma razão mais que perfeita para ligar o forno e deixar o calor inundar a cozinha e o coração!

Proponho-vos um bolo rústico, denso e rico, recheado de sabores surpreendentes e inesperados, com Alperces hidratados em Especiarias, Amêndoas levemente tostadas e, no final, banhado numa Calda de Açafrão harmonizada com o sabor e aroma fresco da Flor de Laranjeira.

Se esta tentação surpreende pelos ingredientes inusitados, a surpresa é ainda maior na altura de comer: pela festa de sabores que nos traz ao paladar e pelo conforto que nos proporciona à alma, como só as delícias e os prazeres simples da vida nos fazem sentir!

Boas Festas, Amigos!

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Muffins de Cenoura e Chia

A sugestão que partilho hoje foi uma das primeiras receitas que aprendi a fazer e está recheada de boas memórias. Pertence ao meu primeiro livro de receitas e está manuscrita ainda com letra de criança, cheia de vogais redondinhas e palavras cuidadosamente escritas como se fosse um texto precioso.

Aprendi a fazê-la com a querida Mãe e ainda recordo que a primeira vez que a fiz não consegui deixar em paz o vidro do forno, hipnotizada pelo crescimento da massa. Lembro-me do banquinho de madeira que fui buscar para ali poder ficar, enquanto ouvia a Mãe rir, dizendo que se eu continuasse a olhar, a massa não cresceria mais com vergonha!

Esta receita é muitíssimo fácil de preparar e resulta numa massa fofa, doce q.b., a que as Sementes de Chia (que passei a adicionar mais recentemente) dão uma textura inesperada. Pode ser preparada como bolo ou, como hoje proponho, Muffins gulosos. De uma forma ou de outra, resulta numa perdição pela facilidade com que se comem e, cá em casa, nunca duram muito tempo.

Experimente, e se tiver crianças prepare com elas esta receita e criem memórias divertidas!

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Granizado de Papaia com Limão e Manjericão

A sugestão desta semana faz parte das minhas melhores recordações de infância! Cheira a férias grandes, a dias de calor intenso, a manhãs de praia e a muitas tardes de brincadeira...
Feito em casa com gelo picado e sumo de frutas maduras, o Granizado era uma alternativa económica aos gelados de compra, uma maneira de aproveitar frutas muito maduras e, claro, uma forma divertida de fazer a criançada lá de casa comer fruta!

O Granizado que vos proponho hoje é ligeiramente diferente do da minha infância, pois em vez de gelo picado ao qual se adiciona o sumo de frutas, este consiste na transformação da fruta em polpa e desta em gelo fino. E se o granizado por si só acalma o calor e refresca o corpo, espere até provar esta combinação de sabores! Imagine o sabor suave da Papaia madura com uma ligeiríssima nota de acidez trazida pelo Limão e rematada por uma infusão de Manjericão fresco... Prepare-se para refrescar não só o corpo, mas também a mente!

Experimente! Preciso dizer que é assim tãoooooo delicioso?

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Pudim de Ovos da Avó Alzira [ e uma homenagem de vida ]

A sugestão que hoje partilho é uma receita de família com mais de 60 anos e conhecemo-la pelas mãos da (minha) tão querida Avó Alzira.

Com quase 90 anos, nascida em Trás-os-Montes, a Avó Alzira sempre foi uma mulher dotada para a culinária. Acredito que a necessidade lhe tenha aguçado o engenho e o talento, pois começou a trabalhar ainda criança, nunca tendo frequentado a escola. Ainda hoje não sabe ler nem escrever e, talvez por falta de exercícios e estímulos mentais banais aos letrados, esteja tão esquecida de tudo, até das suas próprias receitas.

O seu enorme coração bate pelo estímulo eléctrico de um pacemaker, as pernas falham de quando em vez, mas a sua fantástica boa disposição e humor mantêm-se inalterados. De espírito vivaz, a história de vida desta senhora a quem me orgulho chamar Avó, daria decerto uma biografia recheada de aventuras e desventuras, temperadas com muitas gargalhadas e outras tantas lágrimas.

Muitas das minhas melhores memórias de vida são com ela e muito do que sou enquanto pessoa devo-o também a ela. Obrigada por tamanho amor, minha tão querida e adorada Avó! ♥

O Pudim de Ovos que hoje vos trago foi confeccionado pelas mãos igualmente dotadas da querida Mãe para o almoço do passado Domingo e é ela que o prepara há já alguns anos para as datas especiais da nossa família, devido à idade e saúde da Avó. Obrigada Mãe do meu coração por o preparares e me permitires partilhá-lo nesta cozinha! ♥

Partilho esta receita de família convosco em jeito de homenagem de vida, em vida, a esta tão querida avó Alzira, a minha, que poderia ser também a vossa, pedindo-vos que a homenageiem quando prepararem este Pudim e que lhe mantenham o nome quando o apresentarem à vossa mesa: que este seja sempre o Pudim de Ovos da Avó Alzira!

 

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Crumble de Alperces e Pistácios

ADORO Alperces! Aliás, ADORO toda a fruta de Verão! Adoro-a pelos sabores diferentes, pela diversidade e variedade de escolha, pelas dezenas de cores maravilhosas com que a fruta desta época nos presentea... E cá em casa as fruteiras estão sempre cheias! Há fruta na sala de jantar, na cozinha e muita mais no frigorífico. Para o pequeno-almoço, para os lanches, para sumos e batidos, para usar em saladas e também em sobremesas de nos tirar do sério. Como esta!

A sugestão de hoje surgiu com uma oferta dos sogros: um saco cheio de Alperces gulosos e maduros - tão maduros que era urgente consumi-los! Pensei numa tarte, mas saiu um Crumble. Imagine um doce rico em texturas contrastantes, onde o sabor dos Alperces é intensificado pelo processo de cozedura... A isso junte o estaladiço e o sabor inconfundível dos Pistácios e fica com uma sobremesa de arrasar! Simples, gulosa, fácil de preparar e maravilhosa de comer nos dias mais frescos deste Verão tão envergonhado.

Experimente, talvez fique rendida/o!

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Tartelettes de Ameixa Vermelha

Gosto tanto quando os ingredientes me inspiram! E esta receita surgiu exactamente assim, de uma inspiração com a chegada das primeiras Ameixas Vermelhas deste ano. Maduras q.b., suculentas e muito (mas mesmo muito) sumarentas, estas delícias partilhadas pela querida Mãe estavam mesmo a pedir uma receita gulosa!

Pensei numa tarte ou galette para comer à fatia mas, na altura de escolher a tarteira, reparei nestas formas a que não dava uso há algum tempo e a inspiração resultou numas tartelettes tentadoras até para o olhar!
Olhem bem para elas... Reparem como nos tentam e seduzem com o seu topo dourado e as suas fatias macias de Ameixa Vermelha ligeiramente afundadas no recheio fofo de Baunilha, Amêndoas e Limão... E digam-me que não ficaram com vontade de as experimentar?

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Crepes de Trigo Mourisco com Cerejas do Fundão | Gluten Free

A sugestão que encerra uma semana muito corrida é repleta de texturas complementares, muito saborosa e rica em nutrientes. Combinei as deliciosas Cerejas do Fundão com Trigo Mourisco (também conhecido como Trigo Sarraceno) e mais uns pozinhos de perlimpimpim para criar estes Crepes perfeitos para um brunch tardio ou lanche saciante e nutritivo! E se o sabor é fundamental, repare na quantidade de benefícios para a saúde que trazem os dois principais ingredientes da sugestão de hoje...

O Trigo Mourisco, usualmente classificado como cereal, é na realidade a semente de um fruto parecido com as azedas e o ruibarbo e que nada tem a ver com o Trigo. Possui um elevado valor energético e nutritivo, é muito rico em fibras, proteínas, ferro, magnésio, manganésio (mineral que ajuda a reduzir a pressão nos vasos sanguíneos) e uma excelente fonte do flavonóide rutina, mais conhecido como vitamina P. Não contém glúten e, quando usado em grão, pode ser adicionado a saladas, bolos, pão, ser servido como acompanhamento substituindo perfeitamente o arroz, etc., trazendo uma textura muito interessante aos pratos, dependendo da forma como for confeccionado. Alguns estudos médicos indicam que uma alimentação rica em grãos integrais, como o Trigo Mourisco, ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares como a diabetes. O que usei nesta receita (veja em baixo na lista de ingredientes) tem ainda a vantagem de ser totalmente biológico.

As Cerejas possuem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, depurativas, diuréticas, melhoram o nosso estado anímico e os ciclos do sono, são ricas em fibras e pouco calóricas (80% da sua composição é água), potenciam a circulação sanguínea e ainda ajudam as senhoras com a inestética questão da celulite e pele casca de laranja. Todos estes benefícios podem ser encontrados agora a preços bastante mais acessíveis, pois a época deste fruto começou (em Portugal) em Maio e termina em Julho.

Quem disse que para comer de forma saudável precisamos abdicar do sabor? E aqui há tanto sabor e saúde... Experimente e delicie-se!

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Bolo de Pistácios, Laranja e Duas Águas Florais e Um Ano de Blog

O COMIDAcomPAIXÃO faz um aninho de vida!

Este foi um ano fantástico, riquíssimo em experiências gastronómicas e em desenvolvimento de competências tão variadas como a culinária, a fotografia, o food styling, o web design, o design gráfico e os social media. São muitas horas de dedicação, muito auto-didatismo, mas fundamentalmente, muita PAIXÃO a darem vida a esta cozinha, tornando-a num "bebé" muito acarinhado! Os objectivos pessoais que tinha para este primeiro ano de blog foram amplamente superados e todas as conquistas alcançadas me enchem o coração de gratidão e orgulho (e, confesso, como bom coração mole que sou, algumas lágrimas nos olhos).

Deixo a cada um de vós, um profundo e sentido agradecimento pela vossa presença nesta cozinha (aqui no blog e nas redes do Facebook, YouTube, Instagram e também no blogloving') e desejo que continuem a fazer-nos companhia durante o próximo ano. Se este primeiro ano foi recheado de coisas boas, esperem pelo próximo! ;)

E porque hoje é dia de festa, trago-vos uma sugestão especialíssima, repleta de sabores, texturas e aromas maravilhosos! Tudo aqui se conjuga para uma experiência dos sentidos e se é na visão que a festa tem início, é no olfacto e no paladar que termina em pleno: este bolo fofo tem como inspiração os sabores da doçaria turca, com o crocante dos Pistácios e o perfume das Águas de Rosas e de Flor de Laranjeira a coroar a experiência degustativa.

Prontos para ajudar a soprar a vela deste primeiro aniversário?

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Beijos de Chocolate Branco, Arandos e Nozes de Macadâmia

O Dia dos Namorados cá em casa celebra-se por razões profissionais, invariavelmente, sempre depois da data. A questão é saber se se celebra muito ou pouco tempo depois. Este ano é apenas um dia depois, mas nem por isso é uma data esquecida, apesar do Dia dos Namorados na minha cabeça ser como o Natal: sempre que se queira. Talvez seja pela ausência do Sr. Namorado que procuro sempre celebrar a data com mais mimos e detalhes, mas confesso que é uma data que me aborrece de tão comercial que se tornou.

Há alguns dias lia o que escrevia a simpática Mac do blog A Vida em Azul Cueca sobre esta data e confesso que me identifico totalmente com a sua opinião. Apesar de não a considerar uma data relevante, acabo sempre por a celebrar pelas saudades que a ausência me trazem. E se puder receber mais mimos, abraços e beijos de quem amo com a justificação de uma data comercial não o negarei. Não senhora!

A sugestão de hoje foi pensada e preparada para acalmar o Monstro das Bolachas que habita no Sr. Namorado, que devora impiedosa e eficazmente todas as bolachas que existam cá casa. Mas a culpa é das bolachas, diz ele, que são sempre tão boas e tão gulosas que é impossível resistir-lhes. Rssssss...

Este ano ofereço-lhe Beijos, destes, gulosos e tentadores e dos outros também!

Ofereça à sua cara metade e a si próprio estas delícias, para celebrar a data ou não, e devore-os com paixão!

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Bolo de Mirtilos, Limão e Maracujá | Gluten Free

Nos últimos 5 anos têm sido diagnosticadas a familiares e amigos próximos várias doenças do foro intestinal, todas crónicas e incuráveis. É nas conversas que tenho com cada um destes casos que vou descobrindo a realidade de doenças como a Doença Celíaca, a Doença de Crohn e a Colite Ulcerosa. Doenças sem idade, sem género, com sintomas muito diferentes de caso para caso e cujos tratamentos são um constante desafio, pois não existem tratamentos genéricos. Apesar de nomes, sintomas e caracterizações diferentes, todas estas doenças encontram a estabilização através de uma alimentação equilibrada, com introdução, erradicação ou substituição de ingredientes específicos, mas sempre com necessidade de vigilância constante ao que se ingere.

A sugestão de hoje foi criada para estas pessoas do meu coração e para todas as outras que conhecem igualmente bem estas realidades. É uma receita cheia de Super Poderes, rica em antioxidantes, vitaminas e sais minerais através dos Mirtilos, do Limão e do Maracujá, totalmente livre de glúten e tão, mas tão gulosa que melhor do que uma fatia deste bolo, só mesmo duas!

Não deixe de experimentar a sugestão de hoje, mesmo que não padeça de nenhumas destas condições, podendo substituir a farinha e o fermento sem glúten por farinha de trigo e fermento químico em pó, utilizando as mesmas quantidades indicadas na receita. Este bolo fica tão fofo, leve e guloso que é quase um pecado não o provar!

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Panna Cotta de Hortelã e Lima com Ananás

A poucas horas de dar as boas-vindas ao Ano Novo, esta cozinha anda numa azáfama para que o jantar da Passagem de Ano seja recheado de coisas boas no prato e boas energias na alma!

A sugestão que trago hoje é uma sobremesa leve, saborosa, rápida de preparar e perfeita para desenjoar de tantos doces da quadra natalícia. Esta Panna Cotta (a panna cotta é uma sobremesa originária da região italiana de Piemonte e significa literalmente "natas cozidas") faz-nos viajar em cada colherada por países exóticos, pela conjunção dos sabores e aromas frescos da Hortelã, da Lima e do Ananás.

Se quiser escapar aos doces e sobremesas mais tradicionais e surpreender os seus convidados nesta noite tão especial, então esta sugestão é mesmo para si!

Feliz Ano Novo, gente linda! ♥

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Mimo de Natal | Bolachinhas para o Pai Natal

A sugestão de hoje é a recriação de uma tradição americana a que sempre achei graça. Nos EUA é costume fazerem-se, nos dias que antecedem o Natal, bolachas para deixar junto à árvore de Natal com um copo de leite na noite de 24 para 25 de Dezembro. A tradição conta que este é um mimo que se deixa ao Pai Natal em agradecimento pelos presentes que deixou em cada casa e para que, ao longo da noite, vá recuperando forças e energia, pois afinal são muitos os presentes para entregar!

É sem dúvida uma tradição pensada para as crianças (que apenas abrem os presentes na manhã do dia 25) e que começa dias antes nas cozinhas americanas, juntando pais e filhos na confecção e decoração das bolachas.

Usualmente, estas bolachas são de Gengibre e têm o formato de um Boneco sorridente. Cá em casa, a receita usada é de Manteiga e Baunilha (para satisfazer os gostos de todos os miúdos e graúdos) e têm formatos de inspiração natalícia, uma estreia fantástica das formas trazidas da loja natalícia Käthe Wohlfahrt, em Berlim.

Votos de um Santo Natal e que o Pai Natal vos deixe no sapatinho o que mais desejarem!

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Mimo de Natal | Chutney de Alperce e Sultanas

Eis a primeira sugestão de presente de Natal homemade desta cozinha. É perfeito para quem gosta da mistura de doce, ácido e picante, e este Chutney, em particular, tem todas essas características em quantidade q.b., é fácil de preparar e transporta a nossa cozinha para lugares exóticos durante a confecção!

O Chutney é um condimento originário da Índia e acompanha na perfeição carnes assadas ou grelhadas, compõe hors d'oeuvres elegantes e surpreendentes ou pode ser servido simplesmente a acompanhar pão naan.

Depois de pronto, coloque-o num frasco hermético (os da imagem são dos srs. suecos que têm lojas enormes espalhadas pelo mundo inteiro), decore com etiquetas personalizadas (pode encontrar aqui inspirações ou versões já prontas a imprimir) e termine com um fio ou fita do seu agrado com as cores do Natal. Espere pela véspera ou dia de Natal e ofereça com muito ♥ e carinho!

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Açúcar de Hortelã HomeMade

A sugestão de hoje é um ingrediente que será usado na preparação da sugestão de Sobremesa de Ano Novo desta cozinha. Partilho-o agora para que, quando o usar daqui a cerca de duas semanas, ele esteja pleno em aroma e sabor.

Após essa data, para além da sugestão que lhe trarei, pode usá-lo para adoçar e aromatizar frutas frescas fatiadas (Ananás ou Morangos, p.e.) ou ainda em chás e na confecção de bolachas e bolos. Huuuuuummmmm, e que delícias ficam com este açúcar!

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