A Primavera hoje não acordou envergonhada! Céu azul e temperatura amena desde cedo pede roupa fresca, rua e cheiro a mar. Por isso, comecei o dia como gosto: uma corrida de 16 km junto ao mar, seguida de uma visita ao viveiro de marisco para escolher uns bicharocos fresquíssimos para o petisco de fim de semana. No regresso a casa compra-se pão fresco, o jornal e bebe-se um café... E nem se precisa olhar para o relógio para saber que a hora de almoço está a chegar, pois o estômago já reclama alimento. E faz-se a vontade ao corpo, em forma de brunch com quatro frutas da época. Simplesmente ADORO inícios de fim de semana assim!
No Prato | Panquecas de Mirtilos, Limão e Granola
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| Nº Pessoas: | 2 |
| Tempo Prep.: | 60 min. |
| Dificuldade: | ** (Média) |
| Ingr. Principal: | Fruta |
| Vegetariano: | Sim (Ovolactoveg) |
| Para Crianças: | Sim |
| Tipo Prato: | Sobremesa |
| Festividade: | N/A |
| Cozinha: | De Autor |
Ingredientes (para 5 a 6 panquecas):
- 24 gr Açúcar branco
- 1 Ovo
- 1 pitada de Sal Marinho
- 180 gr de Leite magro
- 120 gr de Farinha de Trigo
- 1 colher de sobremesa de Fermento em pó
- 12 gr Manteiga
- 1/2 Limão (raspa de)
- 35 gr de Granola
- 35 gr de Mirtilos frescos
- 6 Morangos frescos (por pessoa)
Opcional:
- Doce biológico de Morango para acompanhar
Também vai precisar de:
- 1 Tigela funda
- 1 Vara de arames para bater
- 1 Frigideira antiaderente média/ grande
- 1 Espátula
Opcional:
- 3 Formas em silicone para panquecas
Preparação:
Numa tigela funda deite o açúcar, o ovo, a pitada de sal e mexa até todos os ingredientes ficarem ligados e se formarem bastantes bolhas de ar. Adicione depois o leite e mexa bem. De seguida, adicione a farinha e o fermento (peneiradas) em doses pequenas e mexa bem até a massa ficar cremosa e começarem a surgir bolhas de ar. Deixe a massa repousar no mínimo 30 minutos antes de usar.
Dica: Enquanto a massa repousa, prepare o Sumo de Melancia, Uvas e Manjericão que vai acompanhar as panquecas.
Terminado o tempo indicado, derreta a manteiga e junte à massa, batendo bem até ficar incorporada. Adicione depois a raspa de limão, a granola e os mirtilos lavados e secos e envolva tudo.
Derreta uma noz de manteiga na frigideira anti-aderente e com a ajuda de uma folha amachucada de rolo de cozinha (ou pincel) espalhe a manteiga por toda a superfície da frigideira. Coloque as formas de silicone na frigideira, deixando espaço entre elas, e deite massa até cobrir o fundo da frigideira (se gostar de panquecas altas, tipo americanas, deite massa até ao cimo da forma). Deixe cozinhar até começarem a surgir bolhas na superfície da massa e ver que os mirtilos estão a mudar de cor. Com a ajuda de uma espátula, vire as panquecas e deixe cozinhar até obter uma cor dourada de cada lado. Repita todo o processo anterior até terminar a massa existente.
Sirva as panquecas empilhadas, com morangos frescos, lavados e secos como guarnição e uma a duas colheres de sobremesa de doce biológico de morangos.
No Copo | Sumo de Melancia, Uvas e Manjericão
| Nº Pessoas: | 4 |
| Tempo Prep.: | 10 min. |
| Dificuldade: | * (Fácil) |
| Ingr. Principal: | Fruta |
| Vegetariano: | Sim |
| Para Crianças: | Sim |
| Tipo Prato: | Bebidas |
| Festividade: | N/A |
| Cozinha: | De Autor |
Ingredientes:
- 16 bagos de Uvas frescas
- 1 kg de Melancia fresca
- 20 folhas de Manjericão fresco
- Água gelada q.b.
- Gelo q.b.
Também vai precisar de:
- 1 Liquidificador ou robot de cozinha
- 1 Faca pequena
- 1 Faca grande
Preparação:
Lave as uvas que vai usar, parta-as ao meio e tire-lhes todas as graínhas com a ajuda da ponta de uma faca. Descasque a melancia, descartando toda a parte branca entre a casca e a polpa rosa interior. Parta a melancia em quadrados pequenos e com ajuda da faca retire todas as sementes. Deite as frutas no liquidificador ou robot de cozinha e adicione 17 folhas de manjericão lavadas. Ligue o liquidificador (ou o robot) e transforme tudo numa polpa líquida. Adicione água gelada a gosto e volte a ligar o liquidificador durante 30 segundos. Deite o sumo num jarro, adicione gelo e 3 folhas inteiras de manjericão para decorar.
Bom Apetite e Bom Fim de Semana!
6 comentários:
Uma excelente forma de iniciar o dia! Bom fim de semana!
A melhor, Rute! :) Beijinho e bom fim de semana também para si!
Hummm... que delicia de Pequeno almoço!
Beijinhos
:) Sou suspeita, mas acho que estava mesmo assim: uma delícia! Beijinhos de volta para si Mª João e bom fim de semana!
menu perfeito para ser devorado ao ar livre!
adoro sumo de melancia, experimenta adoçar com um xarope de gengibre...divinal :)
bom domingo!
Excelente sugestão, MJ! Usualmente bebo os sumos sem adicionar açúcar, pois a fruta já o contém naturalmente, mas essa sugestão de xarope de gengibre despertou-me a curiosidade... ADORO gengibre! Huuuuummm... Beijinho e boa semana!
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