[ Sobremesa ] Bolo Enganador de "Chocolate" e Castanhas | SEM Glúten
O prometido é sempre devido! No post anterior prometemos partilhar a receita da sobremesa de babar que servimos no último jantar de amigos que demos cá em casa e hoje cumprimos a promessa!
A inspiração veio dos sabores outonais mais densos e das saudades que tinha de comer um bolo assim... Robusto, rico em texturas densas e sabores que se complementam, com notas de leveza trazidas pelo recheio suave de Mascarpone com sabor a Figo... Mmmmm, delícia!
E há qualquer coisa de mágico nesta receita! A farinha de Alfarroba cria a ilusão de estarmos a comer chocolate (na cor, na riqueza do sabor e no odor), as Castanhas trazem-lhe uma textura inesperada e este interior cremoso com Compota de Figo finaliza o bolo na perfeição! E diga lá se esta cor intensa a fazer lembrar cacau não fica tão bem nestas peças que trouxe comigo da Cerâmicas na Linha?
Este é um bolo facilmente "enganador" e isso torna-o perfeito para quem gosta das travessuras do Halloween que chega já amanhã... Olhamos para ele, inspiramos profundamente, damos a primeira dentada e cheira-nos e sabe-nos a cacau amargo. Depois surgem as castanhas crocantes e aquele recheio de chorar por mais, com um leve sabor a Figo que casa lindamente com a Alfarroba! Conclusão... "É um bolo denso de chocolate negro", como nos dizia a nossa querida Lena!
Mas nem tudo é o que parece, certo? E neste caso a dieta agradece a ilusão, pois a Alfarroba, também chamada de "chocolate saudável" substitui facilmente o cacau em sabor e ainda o bate aos pontos em percentagens mais reduzidas de gordura e de açúcar. Quer isto dizer que enquanto o cacau possui 23% de gordura, a alfarroba possui apenas 0,7% de gordura na sua composição - fantástico para os "chocoólicos" que não querem ver a culpa acumular-se na barriga, não acha?
Este é um bolo facilmente "enganador" e isso torna-o perfeito para quem gosta das travessuras do Halloween que chega já amanhã... Olhamos para ele, inspiramos profundamente, damos a primeira dentada e cheira-nos e sabe-nos a cacau amargo. Depois surgem as castanhas crocantes e aquele recheio de chorar por mais, com um leve sabor a Figo que casa lindamente com a Alfarroba! Conclusão... "É um bolo denso de chocolate negro", como nos dizia a nossa querida Lena!
Mas nem tudo é o que parece, certo? E neste caso a dieta agradece a ilusão, pois a Alfarroba, também chamada de "chocolate saudável" substitui facilmente o cacau em sabor e ainda o bate aos pontos em percentagens mais reduzidas de gordura e de açúcar. Quer isto dizer que enquanto o cacau possui 23% de gordura, a alfarroba possui apenas 0,7% de gordura na sua composição - fantástico para os "chocoólicos" que não querem ver a culpa acumular-se na barriga, não acha?
Saiba ainda que a Alfarroba é rica em vitamina B1 (que potencia o bom funcionamento do sistema nervoso, dos
músculos e do coração), em vitamina
A (essencial para o correcto desenvolvimento dos ossos e dos dentes, mantendo a vitalidade da
pele e da visão) e possui ainda um elevado teor de vitamina B2, cálcio, magnésio e
ferro, entre outras vitaminas e minerais. É riquíssima em fibra (ajudando por isso a reduzir o colesterol no sangue), não possui glúten ou alergénicos na sua composição ou sequer algum dos estimulantes presentes no cacau (como a cafeína e a teobromina), tornando-a num formidável aliado até nas dietas mais restritivas.
Deixe-se tentar por este bolo delicioso e indulgente, que tem tanto de doce quanto de travessura, e que é perfeito para pregar uma partida docinha e carinhosa aos amigos que nos aquecem o coração!
Deixe-se tentar por este bolo delicioso e indulgente, que tem tanto de doce quanto de travessura, e que é perfeito para pregar uma partida docinha e carinhosa aos amigos que nos aquecem o coração!
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